如何分辨出辣椒种子的新旧

1、新种子为浅黄色，稍有光泽；旧种子为土黄色，若存放过久则种皮发红。

2、鼻闻新种子有强烈的刺鼻感，使人想打喷嗔；陈种子刺激性小。

3、牙咬新种子辣味浓，而陈种子辣味淡。

4、一般情况下，最好不用陈旧的辣椒种子，如果贮藏条件较好，温度在15°C以下，空气相对湿度在60%以下，种子含水量为7%-14%时，可使用2年。如果种子含水量在5%左右，而且是用铁盒包装，3年发芽率仍达到75%以上，也可使用。