红苋菜怎么择菜

红苋菜择菜的方法：掐下嫩的叶和茎即可。红苋菜是苋科苋属植物，原产于中国、印度及东南亚等地。红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。据测定，每100g苋菜可食用部分含水分 ，蛋白质 ，粗脂肪，膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素 mg，核黄素，硫胺素，尼克酸，维生素C28mg，钾577mg，钙180mg，磷46mg。