面起子和小苏打是一样东西吗 分类\ 家庭生活 时间\ 2023-11-10 面起子和小苏打不是一样东西。面起子是酵母、老面,和小苏打不是一种东西。面起子是发面丞馒头时间下一小团面,里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种手。老面在保存过程中同时有乳酸菌存在,发的时间稍长会有独特酸味出现,需要加食用碱来中和酸味。小苏打,就是碳酸氢钠,在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂,碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 标签: 小苏打 起子 相关文章 小苏打和碱面的区别是怎样的 千万别用一样东西打小孩 橙子不能和哪些东西一起吃 柿子不能和哪些东西一起吃 京东和抖音的东西质量一样吗 橘子不能和什么东西一起吃 小苏打和碱的区别是怎样的 矿泉水和苏打水能一起喝吗 喝矿泉水好还是苏打水好 怎么用小苏打发面?小苏打发面的技巧 jsp和javascript是一个东西吗