布草是什么

布草属于酒店专业用语。是酒店客房部对客房放置的毛巾、台布和床单、枕套等的通称，酒店布草泛指现代酒店里差不多一切跟“布”有关的东西，包含床上用品如被褥被套、棉胎被芯，床单床罩、枕套枕芯、床笠床裙、床尾垫、保护垫，以及毛巾类制品如面巾、方巾、浴巾、地巾、浴袍等等，还包含台布餐巾、椅套台裙、浴帘等等。

布草，这个名称最早是由一名英籍人士翻译的，由香港金麒麟国际酒店管理有限公司首先使用，后来逐渐被内地酒店借鉴。其它类似的名词还包括：大堂经理、管家部、礼宾部，等等。

使用和管理：所有干净布草按要求整齐地放在餐厅备餐台及部门库房里，使用时必须检查布草是否干净无破损，充足的布草将会减少员工翻台的时间，提高服务质量。

1、每天下午按规定的时间到洗衣房领取布草；

2、核实数量是否和布草本上的记录一致，如有问题马上通知经理或主管；

3、按要求放置餐巾及桌布给各个备餐台，（不同的餐台根据情况存放的数理不一致）

4、将备用的干净布草存放到部门库房里同时作好记录；

5、关于报废的布草：桌布收集到一块清洗干净，根据部门情况和布草房商量可改造用在别处；餐巾可改为酒蓝布，面包蓝布等用。

6、布草送选前的收集工作：餐厅后须备一布草箱以存放脏布草，每天下午由专人负责收集布草；将所有脏布草点好数字登记在布草本上，送交部门主管或经理签字；收集脏布草时注意将其中的杂物挑出来，如餐具，食物等；将布草送至洗衣房指定处签字收洗，并和收布草人员共同清点脏布草的数量，如数量与餐厅布草本上的记录不一致，马上通知部门主管或经理。

部门内部应建立严格的盘点制度：分析餐具减少，破损的原因找出问题，采取措施；对缺少餐具进行补充，确保员工为客人提供高标准的服务。