为什么有的人吃菠萝会过敏？怎么选购菠萝？

菠萝富含蛋白质分解酵素，适合长期过量进食肉类及油腻食物的人群食用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。那么，为什么有的人吃菠萝会过敏？怎么选购菠萝？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目录

1、为什么有的人吃菠萝会过敏

2、怎么选购菠萝

3、盐水泡菠萝要泡多久

为什么有的人吃菠萝会过敏

“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡10分钟，破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。另外最好在饭后食用，避免菠萝钟蛋白酶对肠胃的刺激。当然对于吃菠萝可发生过敏的人群来说，最好的防过敏方法是忌食菠萝。

怎么选购菠萝

1、通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

2、优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

3、如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

盐水泡菠萝要泡多久

盐菠萝用盐水泡十几分钟就ok的了，不用泡太久。

有些人喜欢泡半个小时左右。其实泡得越久，菠萝会变得更加软，而且盐分会更加深入到果肉之中的，到时吃菠萝的话又甜又略带咸味，主要看个人口味哈。