鸭血怎么辨别真假？鸭血坏了是什么味道

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很多人在吃火锅的时候下一点鸭血吃，口感细腻，配合上酱料味道非常不错。不过鸭血毕竟量不如猪血大，一只鸭子也不会有很多的血，所以大家在选择鸭血的时候要注意看，还是有很多不法商贩用其他的血加上添加剂来造假鸭血的。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、鸭血怎么辨别真假？

2、鸭血坏了是什么味道

3、减肥吃鸭血会长胖吗

鸭血怎么辨别真假？

1、看一看

真正的鸭血未煮熟时，没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔；而假鸭血在未煮熟的情况下具有蜂窝状毛孔。刀切后，切面会有大小均匀的气孔。另外，真正的鸭血是红色的，而假的则接近。棕色的。如果煮久了还不坏，说明加了明胶。

2、夹一夹

用筷子夹住，假鸭血夹住不会断，真鸭血能轻松夹碎。如果摸起来很硬，说明里面还有其他成分，很有可能是猪血。

3、尝一尝

真正的鸭血稀薄、滑嫩，入口如豆腐，略带清香。假鸭血在加工过程中往往会加入一些淀粉等化学物质，一般比较坚韧，可以拉伸。吃的时候会感觉非常有活力和弹性。就像吃果冻一样，味道很奇怪。

鸭血坏了是什么味道

新鲜的鸭血除了鸭本身的腥味和骚味外，没有别的味道。但是如果是不好的变质的鸭血，那么这些腥味和骚味都会混杂在一起，再加上腐败的臭味，就会散发出很恶心的味道，或者说是很浓的腥臭味，一旦闻到这种味道，不需要再考虑了，肯定变质了不能吃。新鲜的鸭血呈鲜红色。加盐后会变成深红色，不会变成其他颜色。如果鸭血变质了，就会由暗红色变为黑色，甚至会出现其他不明颜色。如果颜色不对，那么这样的鸭血一定是不能吃的。因此，颜色也可以用来区分鸭血的好坏。