怎样炒丝瓜不发黑？丝瓜买软的还是硬的

丝瓜放置时间过长，果实会过熟，会变软。稍微软一点，还是可以吃的，会更甜，因为在摘下丝瓜之前，丝瓜和丝瓜藤的藤蔓粘在一起生长，没有足够的阳光，也没有经过充分的光合作用，味道不是很甜，但也很硬。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、怎样炒丝瓜不发黑？

2、丝瓜买软的还是硬的

3、吃丝瓜的禁忌有哪些

怎样炒丝瓜不发黑？

1、选择比较嫩的丝瓜，这样丝瓜口感好。将丝瓜切好放入盛满水的碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，浸泡约15分钟。这样可以防止丝瓜变黑，保证丝瓜的翠绿色外观。口感会更脆。

2、丝瓜焯水后，在水中加入少许色拉油和适量的糖，使丝瓜的颜色非常鲜亮翠绿，不会变色。炒丝瓜的时候一定要学会加水。在煎丝瓜的过程中，丝瓜的颜色不会改变。丝瓜炒的时候油温一定要高，减少与空气的接触，防止变色。

3、丝瓜切好后如果不炸，切忌暴露在空气中。需要用淡盐水浸泡，以确保丝瓜不会变黑。

丝瓜买软的还是硬的

太软或太硬的丝瓜都不好，太硬的丝瓜太老，太软的丝瓜不新鲜。买的时候用手捏一下，如果感觉有弹性，这种丝瓜比较新鲜，嫩滑多汁。

另外，带花的丝瓜比较新鲜，是刚采摘的，非常鲜嫩。丝瓜花在成熟期后自然脱落，丝瓜就会变老，或采摘后时间过长，丝瓜不再新鲜。买的时候用手捏一下丝瓜藤，会流出很多丝瓜汁，说明丝瓜比较新鲜。好的丝瓜形细长，生长均匀，没有明显的突起。

吃丝瓜的禁忌有哪些

1、孕妇孕妇体质特殊，平时要小心谨慎的吃食，丝瓜是寒性食物，孕妇不应食用以免导致流产等不良后果发生。

2、腹泻者丝瓜属寒性蔬菜，含有大量促消化的膳食纤维，腹泻的人食用的话会导致病情加重的，所以腹泻者不应该吃这类寒性食物。

3、身体虚寒身体虚寒的人不宜消化寒性食物，所以不应该食用丝瓜。