马齿苋该怎么清洗？马齿苋是热性还是凉性？

来源：全书馆 1.16W

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用，它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等，下面，和本站一起了解一下吧！

本文目录

1、马齿苋该怎么清洗

2、马齿苋是热性还是凉性

3、马齿苋的功效作用

马齿苋该怎么清洗

1、清水浸泡和搓洗

用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少，试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留，用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。

2、淘米水洗菜

淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。

3、阳光照射

阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏，据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。

马齿苋是热性还是凉性

本品酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈，入大肠又善清凉血治痢，为血痢、疮毒所常用，马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效，所以马齿苋是凉性的蔬菜，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物，ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。