速冻牛肉丸真的是用牛肉做的吗 牛肉丸里面是红色的是熟了吗

速冻牛肉丸其实并不是纯牛肉做出来的，不然不会那么便宜，大部分都是拼接而成。那么，牛肉丸里面是红色的是熟了吗？一起来看看本站带来的介绍吧！

全文目录

1、速冻牛肉丸真的是用牛肉做的吗

2、牛肉丸里面是红色的是熟了吗

3、冰冻的牛肉丸可以直接炸吗

速冻牛肉丸真的是用牛肉做的吗

有少量牛肉。

目前市面上的速冻牛肉丸部分是含牛肉较多的产品，如特级肉丸：肉量必须大于65%，蛋白质含量12%，淀粉含量6%，这种牛肉丸因为没有添加成分，烹饪后冻结，其保质期较短，在一个月左右可保持新鲜味道，但对销售和售价来说成本较高。

因此市面上更多的是含牛肉非常少，添加剂较多的牛肉丸，如普通肉丸：肉含量在45%以上，蛋白质8%，淀粉10%以上的肉含量。肉丸中使用的淀粉必须是土豆、木薯淀粉、玉米淀粉和其他淀粉，而且为了提高丸子的弹性和口感，冻丸在生产过程中各种添加剂放的特别多，添加成分营养价值不高，对高血压、心脏病、肾脏疾病患者来说不宜食用，健康人群平时吃各种冻丸也不能吃太多。

牛肉丸里面是红色的是熟了吗

没有熟。

生的牛肉丸里面肉一般是红色的，而煮熟了的话应该变成深灰色，如果煮了很久牛肉丸仍然是红色的话，有可能是因为在冰箱里面冷冻时间太长的缘故，长时间冷冻会将肉里面的血液凝固，加热后就会显现出来；另外还有可能是添加了人工色素的原因，这种肉吃了对身体不好，注意买牛肉丸的时候仔细分辨。

冰冻的牛肉丸可以直接炸吗

冰冻的牛肉丸冷冻后不能炸。

因为里面还有冰没有融化，要先解冻再油炸，否则外面炸糊了里面还没热，同时由于冰冻含有的水分较高，直接油炸容易出现炸锅的现象，所以肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸，中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色。

注意最好不要泡水解冻，否则牛肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味，而且会吸水造成炸制时溅油厉害，宁可在微波炉里解冻，解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里，以免失水破坏风味。