锅盖面是哪个城市的传统美食 分类\ 饮食文化 时间\ 2023-10-10 锅盖面是江苏省镇江市的的传统美食。锅盖面属于苏菜系,也称镇江小刀面。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。锅盖面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 标签: 面是 锅盖 美食 城市 相关文章 麻辣香锅的起源 传统美食麻辣香锅的由来 锦官城是哪个城市的别称 诸葛亮《空城计》中的空城是哪个城市? 诸葛亮《空城计》中的空城指的是哪个城市? 美国太阳城 一个慢节奏城市 广州为什么叫羊城?羊城是哪个城市 满洲里是现在哪个城市 古代哪个城市的屋价“媲美”北上广? 锅盖面的做法介绍 中国人的传统主食面条 最早起源于哪个朝代