紅薯是煮得快還是蒸的快

蒸快。水煮紅薯是在水開後，利用水的温度來進行加熱紅薯，但水的沸點在理想的標準大氣壓下是100℃，就算一直保持沸騰，也不會有提高。而水蒸氣是氣體，其温度比水沸騰的時候要高的多。同樣量的紅薯，用水煮和蒸汽烹飪，蒸汽烹飪的時間要快一些。