椰絲是什麼

椰絲是椰子的果肉加工形成，即黃色硬殼內除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，以及椰子果實裏絕大多數的蛋白質，是很好的氨基酸來源。

椰子具有較高的經濟價值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（果肉）可作為熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清涼飲料；成熟的椰肉含脂肪達70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點；椰殼可製成各種器皿和工藝品，也可制活性炭；椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等。

海南椰絲包的做法：

1、用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟，摻入炒芝麻仁，成為餡心。

2、將高筋麪粉開窩後，投入酵母、添加劑、牛油和30克白糖、200克清水，摻和揉搓至有勁成團，壓氣後復疊，靜置30分鐘，成麪包坯。

3、取中筋麪粉的三分之一與精豬油搓至細膩成團為酥心，再取三分之二麪粉，開窩後投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然後包入酥心，壓平疊3次3摺，成水油酥皮。

4、麪包坯與水油酥皮分別壓成長約80釐米的長塊狀，兩塊堆疊掃水，捲成圓筒形，用刀切件，每件包入20-25克椰絲餡，捏成圓球扭成羅旋形，置於已掃油的炕盤裏，待起發3倍後，掃上蛋液。用180℃至200℃爐温烘熟，取出掃上黃油、糖漿即可。