為什麼螃蟹需要綁起來蒸

防止掉腿和傷人。綁起來蒸是為了防止螃蟹在蒸熟的過程中進行劇烈的掙扎，從而出現掉腿的情況。且螃蟹的兩個大鉗子結實有力，若被螃蟹鉗子夾住非常危險，因此為了防止被螃蟹夾傷，用繩子將螃蟹綁起來，等螃蟹熟了之後才解開繩子。