家庭生活 炸茄盒裹麪粉的目的是什麼 來源:全書館 3.16W 令茄盒成型:茄子熟後就會變得趴軟。如果茄盒外面不裹上面糊,油炸的過程中茄子熟後,茄盒就散了,根本不能炸成型。形成酥脆口感的外皮:茄子外面裹的麪糊在油炸過程中會變得酥脆,這樣炸出來的茄盒吃起來外酥裏嫩,口感非常豐富。 炸茄盒 麪粉