脆豆腐是什麼做的

老豆腐。脆豆腐不僅具有普通豆腐的營養成分，而且外觀、口感、色澤均優於其他豆製品，其色澤金黃，脆如黃瓜，營養豐富，涼拌、熱炒、燒湯更是風味獨特。老豆腐的製作標準是，水分較少，質地較老，有韌性，持水性好，豆腐塊堅挺而有彈性，這樣的豆腐才適合制脆豆腐。