吃蛋黃的好處有哪些

吃雞蛋的時候很多人都喜歡吃蛋黃，蛋黃對人的身體好處特別的多，而雞蛋裏面的蛋黃也是營養價值很高的食物，蛋黃也是雞蛋裏面維生素和蛋白質含量最高的部位，吃這個蛋黃還可以預防癌症，延遲衰老的功效，雞蛋黃是一種很健康的食物，經常吃雞蛋黃的話還有美容的效果，所以説女人特別的愛吃，那麼吃蛋黃的好處到底有哪些呢？

蛋黃 蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。

人們多以為雞蛋的蛋白質集中在蛋白當中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右。而脂肪，也絕大多數集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。

維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴脣裂口等。

各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。蛋黃裏含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

這些就是吃蛋黃的好處，吃了蛋黃就會有這麼多的好處，蛋黃裏面含有豐富的蛋白質，吃了之後強身健體，而雞蛋裏面還含有很多維生素，吃雞蛋黃有些哽噎，那麼大家在吃的時候可以喝點飲料來結合吃，但是最好是不要吃牛奶下這個蛋黃，這樣很有可能會引起中毒的現象。