舌鰨的營養價值

地球上已知的魚的種類就有成千上萬種，再加上那些不知道的種類，可想而知，魚類是多麼發達的一個種族。雖然魚的種類繁多，但是大多數免不了被人們食用，所以在不久的將來，終有一天，魚類資源會枯竭的，所以我們現在要好好地保護魚類，不要過多的捕撈。舌鰨也是眾多魚類的一種。

從本質上來講，舌鰨是屬於海洋魚類的範疇，或者可以説是海鮮的一種。因為肉質的鮮嫩以及較高的營養價值，所以經常受到人們的捕撈。如果人們再不加以限制，在未來不久的日子裏，舌鰨就會消失的。下面就來説説舌鰨的營養價值具體有哪些。

形態特徵：體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。口小、下位。下頜常為吻部的鈎狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小，絨毛狀，形成一牙帶。眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2條側線，或無側線。

分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚羣不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。

舌鰨的功效與作用：

寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。舌鰨魚，消費者在購買的時候，可以摸一下週圍的魚鰭，還有魚鰓的下面，會不會有紅色液體，有的話，一般是塗過的，正常的話，液體是透明的。

所以，舌鰨在營養價值方面對於人們的身體而言，是具有很大的好處的，所以才會收到人們的喜歡。通過上文，我們可以看出，舌鰨的資源其實並不多，所以我們在以後的生活當中要注意適當地食用舌鰨，而不能盲目地食用。同時也要做好保護舌鰨的宣傳工作。