紅薯面的營養好嗎

紅薯在日常生活中很多見，它富含纖維和蛋白質，它的糖分也是很高的，能夠促進人體對營養的吸收和利用。做成紅薯面就又增加了一道美味的食品。它的做法也是很多的，可以做粥，可以做菜。紅薯面對腸道的保健功能也非常好，富含的高纖維有助便祕的好轉，更外還有一定的預防腫瘤的效果。

紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。其中所含的胡蘿蔔素較豐富，臨牀上還可用以治療夜盲症，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個很好的治療食品。紅薯又因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯裏含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裏的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。同時，糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵。

我們知道，紅薯的養生功能是很高的，它也是抗癌食物之一，這主要得益於它含有的抗氧化劑，因此長吃紅薯對於身體的調養是非常好的。當然在平時生活中也要適量，因為它含有一種氧化酶，過多的食用容易導致出現腸胃問題，出現所謂的燒心現象。