皮蛋魚片香菜湯的做法

在天氣比較炎熱的時候往往都是不怎麼吃的下飯的，小編在夏天吃飯的時候必須要有一份湯，這樣才會吃得比較多一些，湯的種類是非常多的，夏天的時候喝湯也可以起到清熱的作用，想讓湯的味道鮮美那麼在湯裏面加入一些魚片，這是非常好的一種選擇，今天我們來學習皮蛋魚片香菜湯的做法。

材料

皮蛋1顆，草魚肉100公克，香菜15公克，葱絲5公克，高湯600㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

做法

1.草魚肉切片;香菜洗淨切長段;皮蛋切小瓣備用。

2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒，以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片，轉至小火煮約半分鐘，加入作法1的香菜段及葱絲後熄火，灑上香油後即可。

中醫認為，香菜辛温香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，為温中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛温，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

香菜裏面含有非常豐富的礦物質以及一些維生素，經常少量食用的話對於身體是有很大好處的，而且香菜有祛風解毒的作用，對於脾胃也有一定的養護效果，所以平常的時候在湯裏面加入一些香菜，對於我們的身體是非常好的，但是每一次的使用量不能過多。