豬肝菜譜湯做法有哪些
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豬肝對於老人和小孩來説都是一種不錯的食材的,這是由於豬肝是一種補血的食品,另外也是含有比較豐富的蛋白質的,所以食用價值較高。而關於豬肝的做法也是比較多的,其中豬肝湯便是其中最為常見的做法了。下面具體為大家介紹一些豬肝菜譜湯做法,希望大家瞭解一下。
材料
主料:豬肝300公克,嫩薑絲150公克,水4杯,
(1)鹽1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)鹽2小匙,糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙,米酒1大匙
做法(1)豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀,嫩姜洗淨切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
(3)煮一鍋滾水,將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸,加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
菜系及功效:補血食譜 便祕食譜 圍孕期食譜 明目食譜 貧血食譜
口味:原本味 工藝:煮菠菜豬肝湯的製作材料:主料:菠菜125克,豬肝125克
調料:豬油(煉製)10克,姜5克,大葱5克,鹽3克,澱粉(豌豆)3克,味精1克
1.將菠菜擇洗乾淨;
2.洗淨的菠菜在沸水中燙片刻,脱去澀味(即除去所含草酸),切段;
3.將鮮豬肝洗淨,切成薄片;
4.豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;
5.葱姜洗淨,葱切段,姜拍破;
6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7.沸湯中加入洗淨拍破的生薑、葱段、熟豬油等,同煮;
8.煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可.
上面為大家介紹了關於一些豬肝菜譜湯做法,上面為大家介紹的做法都是比較簡單的,若是家長有小孩和老人,便可以多做一點關於豬肝的菜式。希望可以在生活中幫助到大家,祝大家生活愉快!