蝦分哪幾種

蝦有近2000個品種，有水晶蝦、米蝦、櫻花蝦、紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦等品類。

1、水晶蝦：可以説是最具代表性的觀賞匙指蝦。水晶蝦實際上是一種基因突變個體由於基因缺陷導致其外殼缺乏正常色素。

2、米蝦：蜜蜂蝦是主產於我國廣東一帶的米蝦。體長小於2釐米，市場流通的多數為野生羣體由於採集地的不同體色會有較大區別。

3、櫻花蝦：體長約2釐米。由產自我國台灣的鋸齒新米蝦隴改良而來。其體色變異機理相信與水晶蝦的基因缺陷類似。

4、紅蝦：為廣温廣鹽性的蝦類，冬季向沿岸淺水區移動，近海區較密集，漁獲較高，12月後向外海移動，蝦羣分散，漁獲量低。

5、青蝦：是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分佈，其中以河北白洋澱地區青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。

6、河蝦：廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中，是優質的淡水蝦類，肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富。

7、草蝦：學名斑節對蝦，俗稱鬼蝦、竹節蝦，屬曖水性蝦類，是世界上三大養殖蝦類中養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。

8、對蝦：對蝦個體大，通稱大蝦，整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤。

9、明蝦：又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為世界三大名蝦。明蝦是海水蝦，味道鮮美，富含蛋白質。