魚籽可以冷凍保存麼

魚籽可以冷凍保存，但時間不宜過長，建議一個月左右。可先將魚籽用開水煮熟後，再切開分塊用保鮮袋密封保存，防止冰箱串味和方便隨吃隨取。通常建議魚籽儘快吃掉，因魚籽裏膽固醇和脂肪的含量較高，易氧化變質。

魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85-85.29克；脂肪0.63-4.19克；粗蛋白質12.08-33.01克；粗灰分1.24-2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。

魚籽卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。

從營養的角度來説，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人儘可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，説小朋友吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可以起到烏髮的作用，使人煥發青春。