做珍珠丸子需要什麼材料

做珍珠丸子需要糯米、雞蛋、澱粉、鹽、姜米、生抽、幹香菇、蝦米、胡蘿蔔、玉米等材料。珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的漢族小吃，其風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的漢族小吃。其風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。

珍珠丸子的做法：

1、將洗淨的糯米用水浸泡，三到五個小時後瀝乾水分備用。

2、選三肥七瘦的新鮮豬肉，切成丁。

3、將豬肉與薑絲混合剁成肉糜。

4、剁好的肉糜加些鹽、白胡椒粉、生抽，拌勻醃製20分鐘入味。

5、取馬蹄和葱白切成細末。

6、醃好的肉糜末中放入馬蹄和葱白，蛋清、生粉，用筷子攪拌均勻。

7、先抓一把肉糜，用虎口捏出丸子。

8、將肉丸放在浸泡過的糯米中輕輕滾動，均勻沾上一層糯米。

9、水燒開後放入蒸籠中，用大火蒸15到20分鐘就可以關火。

10、在丸子上撒一點葱末即可。