鹽由什麼組成

鹽由金屬離子（或銨根離子）和酸根離子組成。鹽是從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然滷（鹹）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。其中含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。

鹽在化學中，是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子（陰離子）通過離子鍵結合形成的化合物，溶於水會離解出所有的離子。複鹽通常可由混合這兩種鹽飽和溶液並結晶而製得。在自然界中廣泛存在，如明礬就是天然而有廣泛應用的複鹽。

鹽的顏色可以是純潔透明的（如氯化鈉）、不透明的或者是帶有金屬光澤的（如黃鐵礦）。大多數情況下鹽表面的透明或不透明只和構成該鹽的單晶體有關。當光線照射到鹽上時，就會被晶界（晶體之間的邊界）反射回來，大的晶體就會呈現出透明狀，多晶體聚集在一起則會看起來更像白色粉末一樣。

在化學上，鹽是由陽離子（正電荷離子）與陰離子（負電荷離子）所組成之中性（不帶電荷）離子化合物。和酸發生反應。複分解反應。酸+鹽→新鹽+新酸（強酸→弱酸）這裏的鹽可以是不溶性鹽。2HCl+Na2CO3→H2O+CO2↑+2NaCl碳酸不穩定會繼續分解成水和二氧化碳。

鹽是日常生活當中很常見的一個食品，它的主要功能是維持滲透壓。鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子是維持細胞外液滲透壓的主要成分。