小蛋糕怎麼做
來源:全書館 3.23W
用料:雞蛋4個、低筋麪粉120克、抹茶粉8克、蜜豆適量、植物油35克、糖80克、牛奶50克。
1、將雞蛋、糖放入容器中打散。
2、鍋內燒水,待到有點燙手的程度轉小火,放雞蛋的小盆坐到熱水裏開始打發。
3、打發到濃稠狀態,即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失,或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。
4、分次倒入油翻拌均勻。
5、將低粉抹茶粉篩入蛋黃糊,再加入蜜豆,翻拌均勻,不要畫圈以免消泡。
6、倒入模具,上面可以再放一些蜜豆。
7、烤箱175度預熱5分鐘,中層上下火,烤17分鐘左右。
8、取出稍晾涼。
9、輕輕一扣即可脱模。