野辣菜的醃製方法

準備食材：野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。

將野辣菜洗乾淨。

晾乾水分直至野辣菜軟軟的。

將野辣菜放入罈子中，然後依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊，加入適量的小米辣，導入涼白開蓋過最上面的菜面，全程無油。

密封保存，醃製20-25天，醃菜醃製20天以上才能減少亞硝酸鹽的含量。

等野辣菜醃出來顏色黃黃的就可以撈出來吃啦。