花椒可以代替胡椒使用嗎

不可以。花椒和胡椒的味道各有千秋，胡椒主辣，花椒主麻。花椒香味比較濃烈，做飯時很容易讓菜餚入味，而且還帶有一種麻味；胡椒氣味芬芳，香中帶辣，是一種良好的調味劑，主要用於烹飪時去腥提味。因此不能相互代替。