梭子蟹醬油蟹是怎麼回事

螃蟹體內流出醬油的顏色就叫醬油蟹，就是將未經烹調的生蟹放在調料中醃製而成的蟹，把活蟹放清水裏養上半天，讓它吐掉泥沙，準備一個密封罐子，把蟹洗乾淨後丟進去，放入調料，醃上一個禮拜，要吃之前2個小時左右，把蟹取出，倒入酒拌勻浸一會兒即可。

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。

梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只鋭齒；前側緣具9只鋭齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4鋭棘。