烤肉下面墊的白色的紙叫什麼

烤肉下面墊的白色的紙叫硅油紙，是由木漿雙面塗以硅樹脂製成的，具有不粘、防水、防油、耐熱等特點，可承受230°C的高温，適合烘烤、燒烤、蒸冷凍食物。烤肉紙的作用是避免食材與明火直接接觸導致烤焦，並且衞生美觀，鋪一層烤肉紙，在烤肉結束後清理烤盤也更加方便。

硅油紙是一種常用的包裝紙，具有三層構造，第一層底紙，第二層是淋膜，第三層是硅油。由於硅油紙具有耐高温、防潮、防油的特性，因此一般用於食品行業包裝。硅油紙的分類的比較多。

硅油紙與錫紙不同，硅油紙是經過硅化處理並且能耐高温，烤食物時墊在烤盤上，能防止食物粘連。錫紙導熱效果和密封性比較好，使用的過程中需要將食物包裹住，這樣可以讓食材鎖住水分，呈現鮮嫩口感。平常烤肉時也是用錫紙來承接油脂，方便清理烤盤。

硅油紙常見分類：

1、按顏色分，硅油紙可分為單硅白色硅油紙、單硅黃色硅油紙。

2、按克重分，硅油紙可分為35g硅油紙、65g硅油紙、80g硅油紙、90g硅油紙等。

3、按單雙面分，硅油紙可分為雙硅單封硅油紙、雙硅硅油紙、單硅硅油紙等。

4、按產地分，硅油紙可分為國產硅油紙和進口硅油紙。