膳食營養與疾病預防有哪些

飲食對我們來説是非常重要的，這不僅僅關乎到身體健康，身體的熱量補充和身體的營養吸收，平時我們在吃食物的方面有很多的食物適合我們，有的時候不適合我們，有的人喜歡吃甜食，有的人無辣不歡，而有的人總是喜歡吃酸的食物，那麼膳食營養與疾病預防有哪些方法呢？

中醫學認為，五味(酸、苦、甘、辛、鹹)源於天地之氣，五臟對五味各有所主，五味對五臟各有所歸，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎。長期地五味偏嗜會引發五臟的“連鎖反應”，不利於健康;反之，五臟病變會影響舌的味覺功能，使人對五味的喜惡發生改變，產生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。

1.偏嗜酸味提示肝臟問題。酸入肝，酸味對肝有滋養作用，如山西、陝西一帶菜餚多酸，緣於當地氣候乾燥，人體津液易損，適當食酸可滋養陰液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，則可能是肝臟出現問題的一種反映。長期偏嗜酸味或過量吃酸味食品，會導致肝失疏泄，氣機不暢。另外，因酸性澀滯、收斂，嗜酸過度會有礙胃的正常生理功能，引發脾胃問題。

喜食酸味者平時可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮果蔬，減少醃製酸菜和醋製品的食用。

2.偏嗜苦味多為心火內盛。苦入心，苦味可清心火、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內盛的表現，多伴隨心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等症狀。苦味食物雖然具有一定營養價值，但大多性質寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會加重食慾差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒症狀。有研究表明，經常攝取苦味食物及涼茶還會引發骨關節系統疾病。

3、喜食苦味的人可適量選擇苦瓜、芥藍、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等，食用苦味的蔬菜時可以先用淡鹽水浸漬片刻，將汁濾去再漂洗後食用。喝涼茶要適度，並且最好避免空腹飲用。

想通過合理的飲食搭配來預防各種各樣的疾病，還能夠合理地幫助身體吸收所有的營養成分，最重要的還是要取決於什麼樣的人吃什麼樣的食物，比如喜歡吃酸的朋友們不要去吃一些加工過後的食物，可以吃西紅柿，石榴，檸檬，可以根據不同的口味選擇不同的飲食。