榨菜牛肉醬的操作要點

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榨菜牛肉醬的操作要點

1、牛裡脊肉洗淨瀝乾切成粗粒,姜切碎;

2、熱油下牛肉碎和姜炒散,炒幹牛肉裡的水分;

3、烹入適量生抽、白糖增鮮、老抽迅濤上色;

4、摻入少量清水,中火略燜至水氣收幹,肉醬汪在油中調煉掩;

5、調侮強鹽味,關火,晾涼,裝瓶。


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