粗山藥怎麼做好吃

一、山藥燜雞。準備食材：山藥200克、雞肉400克、蔥5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。

1、蔥切段、薑切片、蒜切塊、山藥刮皮切塊。

2、將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

3、鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香。

4、放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。

5、加入清水500ML，倒入山藥，加入金粉、白砂糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可。

二、清炒山藥。1、準備食材：山藥1根、黃色甜椒半個、胡蘿蔔半根、青椒半個、食用油適量、蔥1段、鹽1勺、雞粉1小勺、大蒜3瓣。

2、山藥去皮清洗乾淨，為了防止山藥氧化變色，把山藥切成段泡在水裡。

3、青椒、黃色甜椒分別清洗乾淨，切成小塊。胡蘿蔔洗淨去皮切成片，胡蘿蔔切成片比較容易成熟。

4、把山藥先斜切成段，然後再切成菱形片。

5、切成菱形片的山藥繼續泡在水裡，不用放醋，或者檸檬，山藥只要不接觸空氣就不會氧化變色。

6、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻。

7、把切好的胡蘿蔔片放進去，翻炒幾下，然後把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進鍋裡，翻炒均勻，加入適量的鹽調味，炒勻即可出鍋裝盤。

三、孜然山藥。1、準備食材：山藥2根、花生油20克、鹽2克、孜然粉1勺。

2、山藥去皮洗淨切成小段，放在燒開水的蒸屜上大火蒸十幾分鐘至熟。

3、取出放入燒熱油的鍋中小火慢煎，煎至各面金黃，加入鹽、孜然粉拌勻即可。