人蔘湯製作方法有哪些呢?
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人蔘是非常滋補的食物,一般在東北那邊比較常見,服用了它不僅可以延年益壽,強身健體,還可以安神明目,是非常珍貴的藥材。人們一般用人蔘泡茶水喝,但也有的人習慣放一到兩片人蔘在嘴裡嚼。其實人蔘還可以燉湯,其中的價值營養是非常豐富的。那麼人蔘湯的製作方法有哪些呢?小編來教你幾招。
一、獨蔘湯
主料: 人蔘30克。 輔料: 紅糖30克。
製法: 將人蔘切片,放入鍋中,加水約100克,煎約30分鐘,取汁,加入紅糖攪化即可服食。
二、人蔘雞湯
主料:雞、人蔘、糯米、紅棗、枸杞
製法:
1、 童子雞去毛,內臟沖洗乾淨,減去雞頭、腳和屁股,糯米提前用清水浸泡2小時。
2、 熱水將整隻雞燙4分鐘,後將糯米、紅棗、栗子、枸杞、蒜一同放入雞腹內,用牙籤封口。
3、 鍋內加入泡糯米的水,加工後的整雞、人蔘。
4、 蓋好鍋蓋,啟動【大骨湯】功能。
5、 待烹飪結束後,撒入鹽,攪拌一下,將食材盛出,拔掉牙籤即可食用。
三、美味人蔘湯
主料:人蔘25克,雞胸脯肉100克,火腿50克,雞蛋清25克。
製法:
1. 將人蔘洗淨,切成薄片,放入湯碗裡;
2. 將放有人蔘的湯碗放入鮮湯加蓋上籠蒸至熟透取出;
3. 雞脯肉切坡刀片,用蛋清、精鹽、幹澱粉調和上漿;
4. 火腿切成薄片;
5. 鍋內加鮮湯燒開,放入上漿的雞片滑散,取出瀝乾水分;
6. 原鍋倒入蒸人蔘的湯汁,放火腿、精鹽、料酒、白糖、蔥姜水同燒;
7. 待燒開後,撇去浮沫,放雞片、味精、人蔘,改慢火稍煨後,起鍋倒入湯碗裡即成。
看了小編的介紹,大家知道怎樣做出好吃又有營養價值的人蔘湯了吧。人蔘雖然滋補,適合氣血兩虛的人服用,但由於人蔘是燥熱,體內熱,容易上火的人還是少食為妙。另外,吃人蔘切記不可以胡蘿蔔,山楂,兔子肉一起吃。喝了人蔘茶後不能喝茶葉茶。