螃蟹怎么挑选

1、看活力：在挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹翻转放在地上，使其腹部朝上，若螃蟹能迅速翻转过来，则说明螃蟹的反应力快、活力足，也比较新鲜肥美，如果无法快速翻过来的螃蟹，则活力较差，不太新鲜，最好不要购买。

2、看肚脐：观察肚脐是挑选螃蟹最直接的办法，因为肚皮是螃蟹上最多肉的地方，可以用手指按压肚脐，如果肚脐圆润，且有弹性则表示螃蟹肥美，此外肚脐呈三角形的为公螃蟹，而肚脐为圆形或椭圆形的为母螃蟹。

3、捏蟹脚：挑选螃蟹时可以用手轻捏蟹脚，如果在捏的过程中感受到阻力，且捏完后凹陷位很快恢复原状，则表示螃蟹肥美，若捏的过程比较轻松，且凹陷部位无法恢复原位，则表示螃蟹较瘦弱。