关于炒鸡要的生活经验
视情况而定,如果是自然养殖的新鲜鸡肉,在炒鸡之前是不用进行焯水处理的,因为鸡肉相比于其他肉类来说,更为细嫩,而且没什么腥味。自然养殖的鸡肉,肉质紧实,香味足,如果进行焯水的话,会导致肉质发紧、营养流失,还会失去鸡肉本身的...
用料:鸡蛋3个,辣椒10个,大蒜4瓣,生姜5克。1、首先将鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,用筷子搅打至表面大量泡泡(一定要打散)。2、辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。(辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好)。3、起锅热油了,倒入适量...
用料:鸡肉、盐和胡椒、高汤、蒜末、花椒、姜片、豆瓣酱、葱。1、将鸡肉切成3厘米左右的鸡块,放入一个盘子中。2、在鸡肉中加入少量的盐和胡椒,抓匀。3、在锅里加入油,烧热后,倒入鸡肉。4、鸡肉炒至表面金黄时,加入高汤(没有高汤,...
1、准备食材:鸡蛋2只、椿芽3小把、盐适量、油少量。2、香椿芽洗净焯水过凉沥干,切碎,调入鸡蛋液,加盐调匀。3、热油(适量,别太多,以免鸡蛋吃油太多而油腻)下椿芽鸡蛋液,煎至表面略凝固后翻面,煎至两面金黄熟透。4、铲散蛋饼,起锅...
1、姜切片,葱切段,蒜切片,香菇切十字花,青红椒切块。2、锅中油烧热,放干辣椒和葱姜蒜,倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。3、倒入鸡腿肉,加调料翻炒均匀,倒入啤酒,小火炖15分钟。4、加入香菇和青红椒,大火收汁,即可装盘。...
1、将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。番茄洗净去蒂,切成小块备用。2、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。3、锅中重新放油烧至五成热,先将葱花放入爆香。4、将番茄块倒入,大火翻炒1分钟...
食材用料:苦瓜1根、鸡蛋3个、胡萝卜250克、油适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、香油少许。1、苦瓜洗净去籽切丁,胡萝卜切碎备用。2、鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精,加入苦瓜,胡萝卜拌均匀。3、炒锅倒油爆香葱花,倒入鸡蛋苦瓜。4...
荠菜挑去杂物,用盐水清洗;鸡蛋打散,搅打约50下;锅中烧开水,滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水;荠菜挤去水,切碎;锅中入油,煎炒鸡蛋;加入备好的荠菜,少许盐炒匀即可。...
野艾草叶子摘洗干净控去水分,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液;锅中倒入水烧开,加入野艾草叶子开始焯水,焯水大约1分钟即可;艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分,锅中倒入油烧至六成热,加入野艾草叶子翻炒;将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶...
主料:鸡皮200克。辅料:油300毫升、葱1颗、奥尔良调味料粉7克、白芝麻一勺、海苔一小片、木薯粉20克、面粉30克、泡打粉1克。葱跟去了鸡油的鸡皮、奥尔良调味料混合均匀后用保鲜膜包裹置冰箱冷藏隔夜。挑出葱然后放入木...
鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。炒...
用料:鸡胸肉一块、黄瓜一个、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、黑胡椒碎1克、盐2克、淀粉1汤勺、料酒1茶勺、葱蒜末适量、鸡精1克。1、鸡胸肉切丁,黄瓜切丁备用。2、鸡胸肉加入生抽,黑胡椒碎,料酒,盐和淀粉抓匀腌制10分钟。3、锅中放...
1、鸡杂一副,用料酒腌制约10来分钟。2、准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。3、锅内油烧热,葱姜蒜下锅爆香。4、放入糟辣椒炒匀。5、鸡杂下锅翻炒。6、放入辣椒碎。7、放适量的老抽。8、放盐。9、出锅前撒上葱花即可。...
客家鸡炒酒的做法:1、准备材料:农家老母鸡一只、自酿娘酒2L、老姜十多片、食用油半小碗。2、斩好的鸡肉清洗干净后,沥干水分。3、将鸡肉倒入烧干的锅里。4、用中小火将鸡肉烧干,蒸发水分。5、准备十几片老姜备用。6、将姜...
辣椒一个、鸡蛋两个、小米辣1个、蚝油适量、蒜3瓣。辣椒洗干净掰成小块,小米辣1个切圈,蒜切末。碗内磕入1个鸡蛋,加入适量盐,再加入几滴清水把鸡蛋完全打散。锅里倒油,七成热倒入蛋液,用筷子搅动把鸡蛋搅散,鸡蛋搅散定型后盛...
炒鸡蛋要放味精吗?吃鸡蛋的五个禁忌鸡蛋在我们餐桌上出现的频率非常高,但是如果细究起来对鸡蛋的了解,很多人却会疑问,吃鸡蛋还会陷入误区?真的是不说不知道,一说你就发现原来关于小小鸡蛋,咱们不懂的那么多。1、忌吃未熟鸡...
食材:鸡胸肉300克、土豆300克、青椒1个、红椒1个、香菇3个、宫保肉丁调料半包、酱油适量。1、鸡胸肉切丁,加酱油、淀粉腌制一会。土豆、青椒、红椒、香菇,配菜切成丁。2、热锅,多下点油,先把土豆炸熟盛出。3、下鸡丁滑炒,炒至变色。...
准备食材:鸡爪、青椒、红椒、泡椒、大蒜、泡姜、花椒、豆瓣酱、老抽、料酒、土豆、盐、适量。鸡爪切小段,用盐、料酒腌制洗净焯水。泡椒、泡姜、大蒜切粒,土豆切条。土豆下锅炸至金黄捞出备用。锅中底油炒佐料,再放入豆瓣...
食材:青尖椒5个,鸡小腿2个,姜4片,蒜2瓣,豆豉20粒,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉2克,生抽1勺。1、鸡小腿两个,刀工处理,使肉、骨、皮分离。2、将鸡腿肉切成小块,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。3、青尖椒去籽切成小段,姜、蒜切小片,豆...
要。秋葵若不焯水口感不好,十分涎黏,还带有淡淡涩味。焯水之后可去掉涩涩的口感,且焯水后的秋葵少了草酸,有益于人的身体吸收营养。秋葵中含有的黏性的涎属于黏液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。...
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用料:土鸡半只、红尖椒2个、秋豆角300克、蒜瓣3个、生姜1小块、油适量、食盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、黄酒10毫升、八角2个、五香粉2克、热炒仙露10毫升、水适量。1.主要的材料。2.鸡反复洗掉血水后剁成鸡块,水烧...
鸡胗200克、姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、杭椒20克、盐2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。1、泡椒切丁,鸡胗切丁,杭椒切沫。2、碗中放入鸡胗,白酒搅拌均匀,腌制10分钟。3、锅中放油,倒入鸡胗,煸炒至变色。4、倒入姜片,蒜片,小米...
西红柿炒鸡蛋要怎么做?西红柿炒鸡蛋要怎么做?西红柿是好东西,既可以当水果吃,又可以当蔬菜炒。鸡蛋的口味也不俗,两者搭配简直就是强强联手。可是,偏偏有那么些人,把西红柿炒鸡蛋做成了黑暗菜系,真心浪费了好食材。小编告诉你...
1、食材准备:鸡1只、蚝油5克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克。2、把鸡肉切块。3、鸡块冷水下锅。4、焯水捞出。5、起锅烧油,放入八角。6、加入葱段、姜片、蒜片。7、加入辣椒段。8、下入鸡块,翻炒。9、放入适量的生抽、料酒...
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