关于炒片的生活经验
里脊肉150g、蒜薹200g、番瓜一小个、西红柿1个、红椒1个、小油菜两三颗、花椒粉1勺、姜粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精2勺、面片1片。蒜薹切段,番瓜切片油菜切段,西红柿红椒切块。活好的面切成两厘米宽的条,捏扁拉开,凉水坐锅,水...
莲藕1节、青红椒各半个、葱、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄酱一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量。莲藕去皮洗净切片,薄厚随个人爱好。青红椒切小方丁,葱切碎,蒜切片。白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁,喜欢甜...
主料:藕、调料、食盐、姜、调和油、柿子椒。洗净藕和青椒备用。将青椒切块,藕切片。将姜切末,热锅冷油,将姜末放入锅内熬一会儿。然后倒入青椒爆炒一会儿。然后将藕片倒入锅内,爆炒片刻即可,如果太干就稍微加点水。...
食材:香芋一个、面粉一杯、水适量。芋头不用清洗,直接去皮,再将表面的灰尘洗干净,芋头不沾水,处理起来手就不会痒。面粉倒入碗里,加入适量水,加少许盐,用筷子拌成较为浓稠的面糊。芋头切成稍微有点厚度的片。将芋头片放入面糊...
主料:山楂300克、水150克、白糖150克。1、首先准备好所有的食材。2、然后将山楂、白糖和水一起倒入锅中煮。3、接着将山楂煮到熔浆状即可。4、趁热倒进料理机。5、接着将山楂泥倒到油布上面。6、然后用刮板刮平两毫米...
主料:山药300克、花生油10克、盐3克、白醋5克、白酱油5克、辣椒适量、大蒜适量。1、山药削皮洗净切片。2、切好的山药片用清水洗净。3、大蒜瓣切碎,辣椒切碎备用。4、白醋,白酱油倒进小碗,再倒进等量的清水拌匀成调味汁。...
用料:羊肉500克、洋葱半个、胡萝卜半个、干辣椒2个、生姜1块、食用油适量、盐4克、黑胡椒酱1汤匙、鸡粉2克、酱油1汤匙。1、将羊肉洗净,切薄片。2、洋葱、胡萝卜、辣椒、生姜分别处理干净,切丝。3、热锅,倒入食用油,将羊肉...
1、大土豆去皮洗干净,把土豆切薄片,不要太厚;2、用水清洗两遍,滤出水分备用,小葱洗干净斜刀切成大条状,葱花可以多备点;3、配料表中的蚝油放入生抽,再加上等量的水,搅拌均匀;3、热锅放入2勺油,油热放入土豆片翻炒,要用不粘锅,大火...
用料:青椒2个、肉丝200克、姜2片、盐适量、蘑菇5-6个。1、青椒和蘑菇切块和片后备用,肉丝先入锅焯水。2、锅中加入油烧热后,倒入青椒和蘑菇翻炒。3、再倒入焯水后的肉丝,翻炒。4、加点水,盖锅盖2分钟。5、2分钟后揭盖,加些...
用料:年糕100克、卷心菜200克、食用油适量、番茄酱适量、盐少许、蒜末少许。1.年糕切薄片。2.卷心菜切细丝。3.锅中倒入适量食用油,煸香蒜末。4.放入卷心菜继续翻炒。5.加入年糕片继续翻炒。6.加入适量番茄酱。7.加入半...
用料:胡萝卜1根、猪肉30克、葱花5克、蒜片8克、姜片5克、盐3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。1、准备胡萝卜去皮切片,葱花、姜末、蒜片、猪肉切片。2、碗中放入猪肉、盐搅拌均匀。3、起锅清水煮沸倒入胡萝卜,焯水3...
主料:窝瓜半个、土豆1个。辅料:油1汤匙、盐适量、葱姜适量、红椒半个、五香粉适量、海鲜酱油适量。窝瓜去皮去瓤,洗净切片。红椒切片,葱姜切碎。土豆去皮洗净切片冷水浸泡10分钟,捞出控净水分备用。炒锅加入适量的油,爆香葱...
瘦肉250g、凉瓜1个、玉米粉(或生粉)适量、盐适量、砂糖少许、蒜头三瓣、酱油适量、鸡粉少许、料酒少许、调和油适量。蒜头切碎,凉瓜切成条状备用(可切成薄片,形状各人喜好)。瘦肉切片,最好垂直纹路切,然后腌味。放玉米粉与清...
炒一些菜肴总是会放一些肉片,这样菜会更香更美味,可是有时候炒肉片的时候会粘锅,肉会糊掉,肉也很难吃,那怎么炒肉片才不粘锅?用多高的温度炒肉片会不粘锅?这些常识还是一起来了解一下吧。专业的厨师教你一个最好的办法吧:第一...
主料:茄子200克。辅料:葱花5克、生抽5克、蚝油2克、胡椒粉1小勺。茄子切成厚片上锅大火先蒸5分钟。适量盐,生抽,蚝油,少许白胡椒粉加水调匀做成调味汁备用。平底锅到适量油烧热放入蒸过5分钟的茄子片,煎制两面微黄。倒入做...
土豆去皮切片,五花肉切片。蒜苗切段,备用。没有蒜苗也可用青椒代替。五花肉切片,用料酒和老抽抽腌20分钟。葱姜蒜辣椒切好备用。热锅烧油,油热后放入切好的土豆片,一边炸一边翻动,快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开,直到两...
用料:土豆2个,胡萝卜1个,莴笋1个,五花肉150克,郫县豆瓣酱1大勺,料酒1勺,酱油1勺,橄榄油2勺,葱白1段,姜5片,蒜3粒,盐1小勺,白糖1小勺。1、准备好五花肉,土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用。2、土豆切薄厚适中的片,过水洗净淀粉后捞出,胡萝卜切片。3、五...
点水炒。即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑。加入白醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋...
肥羊1盒、大葱1根、生抽一勺、香菜3根、蒜5瓣、姜3片。锅里下料酒,拍一块姜,水开下羊肉卷焯水,变色捞出控水。斜刀切大葱,蒜姜切末,香菜切段。蒜姜末炒香,下羊肉卷炒干水分。下大葱开始调味,盐、生抽、老抽、白胡椒粉适量。...
用料:鱼片300克、青椒半只、红椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、盐1勺、蛋清1个、生粉10克、鸡精。1、黑鱼片清洗干净,沥干水分。放入蛋清,半勺盐和10克生粉,抓匀,腌制20分钟。青红椒去柄去籽,清洗干净切成小块...
土豆去皮切片,五花肉切片。蒜苗切段,备用。没有蒜苗也可用青椒代替。五花肉切片,用料酒和老抽抽腌20分钟。葱姜蒜辣椒切好备用。热锅烧油,油热后放入切好的土豆片,一边炸一边翻动,快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开,直到两...
白菜帮3片、熟肥肠500克、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜。把熟肥肠切块。白菜帮切片。锅烧开水,放入白菜片焯透。捞出过冷水后,攥干水分备用。热油,炒香葱姜。放入肥肠,烹入少许料酒。放入备用的白菜片,翻炒均匀。...
用料:黄瓜1根、猪肉60克、淀粉2茶匙、食盐2茶匙、花椒5粒。1、准备猪肉、黄瓜。2、将猪肉切片,放入淀粉抓匀。3、黄瓜去皮切片。4、油烧热,倒入猪肉,放入几颗花椒粒。5、猪肉变白后倒入黄瓜片,翻炒匀均。6、将黄瓜炒至变软...
苦瓜的药用价值和保健功能非常多,它可以清暑解渴、降血脂、减肥、促进新陈代谢、抗肿瘤,提高人体免疫力的功能。苦瓜还有很好的降血糖的作用,对糖尿病有一定的辅助疗效。苦瓜滋肝明目的效果非常好,补肝的同时还能保护眼睛...
1、准备食材:木耳、黄瓜、猪肉、大蒜、盐、生抽、酱油、蚝油。2、木耳用热水泡开,黄瓜切片,大蒜切碎。3、猪肉切片加入生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟。4、锅热倒油,下入肉片炒熟盛出。5、留底油下入黄瓜、木耳炒五分钟...
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