关于烹调的生活经验
在餐馆吃饭没有在家吃饭卫生，是很多人都赞同的。但是，在家做饭就能一劳永逸解决饮食安全的问题吗？事实上，美国疾病预防控制中心的最新研究表明，近25%的饮食疾病都是因为吃了自家做的饭菜而引起的。以下烹调误区是你在烹调...
有次我带我的小侄女人去吃饭。吃完之后她就觉得上肢，非常的不舒服。然后就是其他地方感觉，就像瘫痪了一般的麻木。当时我就吓到了然后带她去医院检查，医生说这是谷氨酸摄入过多导致的，也是烹调综合症，我想知道这个疾病都有...
土豆是人们非常喜欢吃的一种食物，而且营养价值也高，各种各样的烹调方法，让人看着直流口水，下面本站教大家一些土豆的烹调方法与技巧。土豆怎么做最好吃？土豆的烹调方法与技巧土豆的营养价值土豆含有丰富的维生素A和维生素C...
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。柠檬有啥功效？柠檬在烹调中的妙用柠...
饮食养生成为现在人们非常关注的话题，饮食上的好多说法都不一样，应当这样吃，不该那样吃。不知道哪些真哪些假，下面看看不同的烹调方法对食物营养的影响及膳食搭配原则有哪些。10种不同烹调方法对食物营养的影响烹调方法对...
哪些菜适合加醋烹调？哪些菜适合加醋烹调？醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋最好呢？紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜。这类紫红色的菜肴富含花青素，在...
烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法，并在烹炒时适当颠锅，这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢，但在...
加拿大公布的一项研究报告称，teflon（特氟隆）和其他用于制造不粘锅及烤箱的类似涂层，在高温时会发生降解，产生有害的化合物，这些化合物中包括对植物有毒的长期污染原Trifluoroacetate和某种Perfluorocarboxylate，而后者的分解...
如果在夫妻性爱中，一方表现的过于兴奋，会令对方更加激情，人们都希望做爱时候有一餐盛大的性爱大餐。或许您总想一尝性生活的快感，却老是不得要领。究竟在漫长的性爱之旅中，你还欠缺哪几把钥匙才能开启欢愉的门？与人共享性爱...
教你如何烹调健康面食教你如何烹调健康面食焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。焖面的营养损失较校但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养。汤...
把银芽放入锅中炒至干身，离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽脆，又油润。相反，如将银芽直接放入油锅中儿炒，银芽不但挞身，一加盐便大量标水了。如何烹调好茄子？绿叶蔬菜的营养与烹饪方法香菇如何炮制才入...
市面上所谓的好油，并不是说愈贵愈好，而是家用油尽量不要只使用同一瓶，至少依低温、中温、高温等不同烹调方式来预备三款油品。因为每种油营养素不同、发烟点也不一样，比方说把高价位的初榨冷压橄榄油用在煎炸上，那就失去了...
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。但是，在烹调过程里，还是有些禁忌的。鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就...
微波炉加热效率高，火候很不好掌握。由于各家的微波炉功率、功能都有很大差异，所以在烹饪过程中还需要摸索一下加热条件，经过几次实验后找到合适的火力和时间组合就能做出美味的菜肴了。做鸡蛋羹可用微波炉加热-微波炉的...
烹调用油不要用得太多啦！烹调用油不要用得太多啦！巧妇难做无米之炊，同样，没有烹调油再巧的主妇也做不出美味的菜肴。烹调油是我们日常饮食生活中不可缺少的食物之一。经烹调油烹制的食物不仅由生变熟，改善口味，还能促进食欲...
烹调中用酒的最佳时间：是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁，要待虾仁滑熟后，先放酒再加盐；如炒肉丝，应在煸炒完毕立即加酒；再如红烧鱼，要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中，酒必须最早加入。如果面条结成团，喷一点...
说起茭白，可能好多人比较陌生，尤其是北方人，这主要与茭白的产地有密切关系，茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，是一种名副其实的水生蔬菜，翠绿的外衣下是皎洁如玉的身躯，青青白白。下面跟随本站了解一下吧！谷物变蔬菜的...
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。但是，在烹调过程里，还是有些禁忌的。五种烹调情况请不要放味精鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种...
速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉；烤好的比萨饼这边熟了，那边还是一股酵母味；煎冷冻牛排时为什么老是出水…...
大家都知道吃青菜有益身体健康，但是现代人怕胖，为避免摄取过多的油脂，愈来愈多人将炒青菜改为水煮或是烫青菜，认为这样的烹调方式少油烟，对健康自然也会比较好！然而情况真是这样的吗？今天本站就来为大家科普一下，一起来了解一...
烹调胡萝卜不放油行不行？烹调胡萝卜不放油行不行？胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要...
有些食物本身很健康，不过，如果烹调方法不当，就可能会造成营养物流失，或摄入的热量超出你的预料。这里就有6种常见的有益食物，吃法很关键。下面和本站一起来了解一下吧。甜土豆营养炸薯条垃圾甜土豆含有丰富的维生素A和抗氧...
配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当地配合，使其可以烹制出一份完整的菜肴，或配合成可以直接食用的菜肴的过程。配料是烹调之前的一道不可缺少的重要工序，是烹调工艺的重要环节。通过配料...
凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用旺火下锅中火炸制，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。烹调中的火力认识-烹调中的小火是什么？烹调中的火力认识旺火烹调：适用于爆、炒、涮...
日常烹调的用油方法日常烹调的用油方法日常炒菜油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。爆炒和煎炸如果一...
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