关于炒制的生活经验
胡椒粒磨粉前不用炒制,如炒制会使其特有的芳香及味道流失。买回来的胡椒粒把其中的杂质去除掉,之后放在太阳底下晾晒直到水分完全去除,没有研磨机可以用擀面杖把胡椒粒研磨成粉,之后放在密封的罐子中保存即可。胡椒的主要...
碧螺春茶叶是一种深受大众欢迎的茶叶,对于爱喝碧螺春茶的朋友来说,不妨来了解下碧螺春茶叶的炒制过程哦!那么碧螺春茶叶炒制过程是怎样的呢?接下来,本文就为大家介绍碧螺春茶叶的炒制过程,感兴趣的朋友可以看一下哦!下面请看...
1、在锅里倒入适量食用盐,炒热。2、放入要炒的开心果,用盐当介质,炒得开心果受热均匀。3、炒好后用漏勺分离开心果和盐即可。开心果:开心果又名阿月浑子,为漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)的多年生落叶果树。野生...
1、将金银花从藤上采摘下来,含苞待放的最好。2、回家之后,马上把家里的炒锅擦干净,不要有油渍,然后把锅烧热,放上采回来的金银花炒制,炒到变色,散发出香味,有一种熟透了的程度为止。3、将炒好的金银花放在太阳下晒干。4、金银...
香菜大概已经是再普通不过的了吧,超市里都有卖的,可是你不知道的是这小小的香菜配上鹅蛋有特别大的功效,这也是我听爷爷奶奶说的,现在的人们有病就去买药吃药,可是不知道吃药是特别坏免疫力的,还不如吃一些自然的东西呢?像鹅...
腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物,它的做法比较多,吃起来比较香,很多人都会自己在家做腊肉吃。做腊肉是比较复杂的,一般都要先用盐腌制,腌制腊肉的盐需要提前炒制,加一些香料炒出香味之后再腌制,这样做出来的味道会更好。下面...
炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制过后,牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉...
油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差往往因人而异,一般允许有半(±10-15℃)误差,对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油,其各自的油温及油面状况如下:炒菜...
主料:酸奶500克。辅料:葡萄干适量、蜂蜜适量、蔓越莓干适量、樱桃适量、杏仁适量。葡萄干洗净,樱桃去核切小块备用。准备一个托盘,铺入烘焙用油纸。倒入酸奶,大约1cm的厚度就可以啦,不需要太厚。加入蜂蜜拌匀。加入樱桃、葡...
炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸,不论做什么牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制过后,牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉...
教你自制简单美味的炒饭三款美味炒饭的做法扬州炒饭用料:青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。做法:首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅...
酸奶机是生活中常见的一种器具,因其所制成的酸奶更加的入味润滑、因而人们常常会在自己的家中备个一两个。但很多人在使用酸奶机制作酸奶得时候却发现酸奶稀稀的,那么自制酸奶太稀还能喝吗?下面,就快和本站一起了解相关知...
米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、鸡蛋1个、酱油1勺、小葱1根、辣椒油1勺、豆芽适量、胡萝卜丝适量、姜1片。大锅烧热,油热鸡蛋下锅,快速煎成蛋花。煎出蛋花,豆芽胡萝卜丝下锅炒香。米粉下锅,炒的时候下重油,粉才不会粘连。下...
不少人做菜时讲究食材和调料,却忽略了油温这个关键因素,其实温度对菜品的口感和营养影响很大,不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说,做菜的油温可以分为热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油三种,这热锅热油中又包括了热油锅、...
西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。西红柿的制作窍门1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大...
1、食料准备:炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。2、猪肉切丝,用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。3、锅里放油,把肉丝滑炒变白没有红色...
田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。爆炒田螺的制作方法-田螺的营养价...
西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。西红柿的制作窍门1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大...
1、食材准备:田螺1斤、姜1块、蒜瓣5瓣、花椒十几粒、葱3根、盐适量、生抽两勺、啤酒1瓶、辣椒、紫苏一枝。2、田螺加少许盐养净,剪去尾巴。3、准备田螺,生抽,豆瓣酱,花椒,辣椒,姜葱蒜,紫苏,啤酒,配料切好。4、火热倒油炒香姜蒜和少许...
据小编了解,很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣,不是因为它的价格,而是因为它的味道,特别是一些白领人士,认为吃蒜苔与吃大蒜一样,口中会有难闻的味道。其实,蒜苔还真不是这样。蒜苔怎么吃更好吃?蒜苔炒鱿鱼你试过吗?主料蒜苔...
糖炒栗子卫生问题堪忧教你自制美味糖炒板栗在这寒冷的季节,出现在大街小巷的糖炒栗子又开始受到女性朋友和小孩的喜爱。但是,你有没有想过,栗子的壳那么硬,糖分是如何进去的呢?而炒栗子用的是黑色小石头样圆砂,又是真的干净...
牛肉是很受大家欢迎的一种食物,但是牛肉炒丝瓜相信并不是很多人吃过,不过我今天要介绍的就是牛肉炒丝瓜这一道菜,丝瓜这种绿色蔬菜的营养价值也是非常高的,和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛肉被炒的太老,导致口感下降,肉质变...
加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩,猪肝切好后如此进行腌制,可以减少在锅里调味、爆炒的时间,使猪肝炒熟后更嫩。...
准备材料:红枣500克。步骤1:红枣清水冲洗两遍即可。步骤2:用刀将枣子切成三块,剔除枣核。步骤3:全部切好,切记,枣核不要丢弃。步骤4:取一口干净的锅,步骤5:将切好的枣肉,中小火慢炒。步骤6;一定要不停地翻炒,以免枣子的焦脆程度不...
西红柿炒鸡蛋汤,相信是很多人都比较迟,喜欢吃的一道食物吧,而且它可以说是大家比较熟悉的家常菜,因为制作比较的方便简单,但是它的食材对我们的身体营养补充,都是比较有利的,比如西红柿以及鸡蛋,其中所富含的营养,对我们的身体...
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