蛋散怎麼做才又脆又鬆
來源:全書館 1.74W
雞蛋一個、橙子一個、麪粉200g、泡打粉1g、熟白芝麻10g、黑芝麻10g、無鹽黃油10g、白糖20g、牛奶40g。
橙子削皮後放入料理機中,把橙子皮攪拌成顆粒碎末。
準備好的麪粉加入雞蛋、泡打粉、黃油、白糖和牛奶。
攪拌均勻後揉成光滑的麪糰,麪糰中加入攪碎的橙子皮。
麪糰再加入芝麻均勻分佈在麪糰中。用擀麪杖把麪糰擀至片狀。擀得越薄越好。
擀好的麪糰切割成4cm寬X12CM長的小長方形,在長方形中劃4-5刀,每一刀間隔,手拿起長方形的前端穿過最中央的刀痕,再拉伸成麻花狀。
鍋中放入適量的花生油,油沸騰後放入炸至金黃即可撈出。