大墨魚怎麼做好吃

墨魚（洗淨後）200g、彩椒200g、生薑5g、大蒜5g、黃酒1小勺、醬油1小勺、老抽1/2小勺、食鹽適量、花生油適量。

墨魚清洗乾淨之後開始改刀，在墨魚片上面密密地切一排不到底的豎刀紋。

旋轉墨魚片，大約斜60°再切一排，切成菱形格子。

切好花刀的墨魚再改刀成長4釐米的菱形片，墨魚須也順着它的紋路切成長條狀。

鍋裏燒開水，水開後放幾粒鹽，再將墨魚花倒入鍋裏，煮大概1分鐘左右撈出，迅速放入涼水盆裏浸泡。經過這一程序，墨魚就變得很鬆脆了。

彩椒切成滾刀塊，生薑切絲，大蒜切片，備用。

熱鍋冷油，待油温有六七成熱時，加入生薑和大蒜煸香。

等聞見蒜香味後，將墨魚花倒入鍋裏，翻炒2分鐘左右。

翻炒2分鐘之後，將黃酒、一品鮮醬油和老抽放入鍋裏，翻炒一下。

待墨魚上色之後，將彩椒倒入鍋裏翻炒2分鐘左右，待彩椒稍微變軟就可以出鍋啦！出鍋前先嚐一下鹹淡，根據自己的口味加入適量的食鹽哦！