關於好吃的生活經驗
一、燉牛肉。1、準備食材：牛肉300克、胡蘿蔔100克、食用油5毫升、姜、葱葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、幹辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。2、牛肉焯水去血沫，放入輔料，大火爆香。3、倒入牛肉，...
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1、主料：白菜杆、豬肉、蒜苗。輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可選）、雞精、澱粉。2、把白菜杆洗淨，切斜條，蒜苗洗淨切段。3、紅辣椒洗淨切絲，豬肉切絲，用生抽，澱粉、五香粉拌均勻，加香油拌均勻，靜止一會入味...
豌豆角的做法：1、準備材料：香腸1根、豌豆莢200克、蒜1瓣、蠔油適量、鹽少許、紅辣椒6個。2、豌豆莢洗乾淨，瀝乾備用，香腸斜刀切片。3、大蒜剝好洗淨剁成蒜泥，紅辣椒紅辣椒切段。4、鍋中倒入少量油，燒至8成熱，加入蒜泥爆香。5...
主料：秋葵200克、雞蛋3個。輔料：食用油5毫升、葱花5克、蒜片5克、鹽3克。秋葵切段，雞蛋打散。清水煮沸，秋葵焯水30秒。倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。加葱花和蒜片，翻炒均勻。倒入秋葵。加鹽，翻炒均勻即可。...
墨魚（洗淨後）200g、彩椒200g、生薑5g、大蒜5g、黃酒1小勺、醬油1小勺、老抽1/2小勺、食鹽適量、花生油適量。墨魚清洗乾淨之後開始改刀，在墨魚片上面密密地切一排不到底的豎刀紋。旋轉墨魚片，大約斜60°再切一排，切成菱形...
準備食材：小白菜適量、金針菇、幹辣椒2個、大蒜適量、植物油適量、食鹽適量、醬油適量。小白菜洗淨，金針菇去根洗淨。小白菜切段。鍋中放油，油熱後放入蒜末和幹辣椒，炒香。倒入小白菜，翻炒片刻。加入金針菇，繼續翻炒至金針...
用料：白魚1尾、茭白20克、鹹菜30克、豬油20毫升、葱段、葱花少許、幹辣椒絲少許、蒸魚豉油15毫升、薑絲少許、料酒3茶匙。1、白魚去鱗，內臟洗淨。用刀靠着主骨片下2片魚肉。2、再將魚片背部切三分之二，不切斷，切下魚頭魚...
準備食材：雞爪、青椒、紅椒、泡椒、大蒜、泡姜、花椒、豆瓣醬、老抽、料酒、土豆、鹽、適量。雞爪切小段，用鹽、料酒醃製洗淨焯水。泡椒、泡姜、大蒜切粒，土豆切條。土豆下鍋炸至金黃撈出備用。鍋中底油炒佐料，再放入豆瓣...
主料：素雞1個、紅辣椒1個、蒜瓣3個。輔料：油適量、食鹽2克、醬油10毫升、撈汁10毫升。食材洗乾淨，素雞切成方塊，紅辣椒去籽切成粒，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒入油燒至七成熱，加入蒜末炒香，然後加入素雞和紅辣椒。大火翻炒幾下以後...
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羊腿1個、葱姜適量、香料適量。羊腿肉用清水沖洗乾淨，香料倒入碗裏，用清水沖洗兩遍。涼水放肉，水開煮5分鐘，撈出肉，加入涼水，倒入香料，水開放肉，水一定要加足。20分鐘後，湯開始變白，小火煮兩個小時即可。...
用料：公雞、紅尖椒、青尖椒、鹽、糖、黃酒、雞粉、薑絲、葱、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣醬、料酒、蠔油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油。1、公雞洗乾淨剁塊，加鹽、糖、黃酒、雞粉、老抽攪拌均勻，醃3-5分鐘。2、...
鮑魚適量、辣椒適量、姜蒜適量、青菜擺盤用、醬油適量、鹽適量、料酒適量。1、鮑魚用牙刷刷乾淨切花刀備用。2、冷水入鮑魚煮沸，撈出鮑魚備用。3、鍋裏下油加入葱薑蒜和辣椒末爆炒，放入鮑魚繼續炒，加入料酒、醬油、鹽，調...
1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，切成均勻的稍微厚一點的片。2、準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入碗裏，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉一勺，攪拌均勻醃製片刻。3、大蒜生薑切片，青紅椒切小塊兒，加入半勺生...
用料：花蜆子一斤、葱一小段、姜一大片、蒜三瓣、料酒10勺、郫縣豆瓣醬70g、生抽2勺、蠔油2勺、白糖三分一勺、白胡椒粉、幹辣椒。1、買回的花蜆子放在水裏，放少量鹽，靜置吐沙。2、用牙刷清潔蜆子外部。3、鍋中放入冷水，倒...
一、涼拌幹油豆皮。1、準備食材：幹豆皮2張、小米辣2個、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量。2、幹豆皮加開水浸泡10分鐘。3、小米辣和小香葱切圈。4、生抽2勺、老陳醋...
準備用料：酸梅２斤、鹽300克、冰糖１斤。步驟１、首先把買來的酸梅洗乾淨，去除中心的蒂。然後瀝水晾乾。酸梅要挑選個大色青的，這樣醃出來的味道才醇才酸。步驟２、等酸梅表面的水乾了以後，把酸梅平鋪在玻璃或陶瓷容器裏，撒上300克...
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海帶300克、豆腐泡150克、鹽5克、雞精、薑末各6克、胡椒粉3克、高湯600克。海帶洗淨，切塊備用。鍋上火，加入高湯燒沸，下入海帶、豆腐泡再次燒沸，放薑末，用鹽、雞精、胡椒粉調味，燉15分鐘即可。...
用料：豬瘦肉200克、洋葱100克、蒜末5克、生抽5克、澱粉5克、食用油5毫升、老抽1克、鹽1克。1、洋葱切塊，豬瘦肉切片。2、碗中倒入豬肉片，倒入生抽、澱粉、蒜末拌勻，醃製20分鐘。3、起鍋放入油5ml，倒入豬肉片翻炒至變色。4...
青瓜1根、豬肉60g、蒜頭2瓣、油、蠔油、鹽適量。青瓜洗淨，去除一部分皮，切成片。豬肉洗淨切片、蒜頭洗淨去皮切開。鍋中熱油，加入蒜頭炒香；肉片加入鍋裏，中火翻炒至熟。倒入青瓜片，繼續中火翻炒兩三分鐘。最後把蠔油和鹽加...
牛肉100克、空心菜200克、酸豆角100克。將酸豆角、空心菜梗、泡姜切粒。牛肉切粒，加生抽、鮮雞汁、料酒調味，加蛋清、玉米澱粉攪打上勁。酸豆角大火煸炒，牛肉下鍋滑油。炒鍋倒油，放辣椒粒、青花椒小火炒香。放入酸豆角大...
原料：三文魚400克，姜適量，葱適量，蒜適量，紅葱頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量。做法：1、將三文魚切成塊，用姜、葱、蒜、紅葱頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下；2、在鍋中加入適量的油，加熱，猛火將魚煎一下，然後中小火將魚煎...
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