鴨胗怎麼做好吃又簡單
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一、鴨胗炒泡椒。用料:鴨胗5個、小米椒3個、泡椒、姜一塊、大蒜、蒜苗1根、花椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量
1、鴨胗泡水半小時清洗乾淨,鍋內放水燒開,倒入少許白酒,把洗好的鴨胗焯水撈出,放涼備用。
2、鴨胗切片,泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段,姜切絲,蒜切碎。
3、炒鍋入油,放入花椒粒爆香。
4、倒入鴨胗翻炒至變色,加入料酒。
5、把鴨胗推一邊,依次放入小米椒、泡椒、薑絲和蒜粒快速翻炒。
6、加入少許開水稍悶一會。
7、放入醬油、蒜苗翻炒幾下,出鍋前放入少許鹽和雞精調味即可。
二、西芹炒鴨胗。準備食材:西芹、鴨胗、食鹽、番茄醬、調和油、紅蘿蔔、紅尖椒。
1、先將配料切好備用。
2、鴨胗切薄片備用。
3、西芹切條。
4、熱油鍋,放入配料炒出香味,再放入西芹翻炒。
5、最後放入鴨胗翻炒幾下即可。
三、木瓜酸炒雞胗。雞胗、食鹽、姜、生抽、水澱粉、調和油、柿子椒、紅椒、白酒。
1、青紅椒切塊,生薑切塊,木瓜酸備用。
2、雞胗切片用食鹽、料酒醃製。
3、坐鍋熱油,下生薑片煸香。
4、倒入雞胗炒至變色。
5、加入青紅椒翻炒,烹入白酒,加生抽調味。
6、倒入木瓜酸翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡即可。