素炒花菜怎麼炒好吃
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主料:花菜400克。輔料:小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量。
花菜掰成小朵,在鹽水裏浸泡片刻,洗淨後,撈出,瀝乾水分。
小米辣洗淨,切斷備用。
鍋里加水燒開,將花菜放進去焯水;花菜焯水1分鐘,撈出過涼水。
炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱;轉小火,煸香大蒜。
放入花菜,大火翻炒。
調入適量生抽。
放入小米辣翻炒。
調入鹽翻炒。
調入適量雞精,關火。
翻炒均勻後,起鍋。
烹飪技巧花菜常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。