給饅頭點紅點的東西是什麼

給饅頭點紅點的東西是可食用的色素，如胭脂紅。點紅點就是先把可食用色素倒在碗中，然後用筷子沾一點，再點到即將成熟的饅頭上面，以示鴻運當頭、喜慶吉祥。蒸饃饃點紅點是北方過年時才有的習俗，通常是在臘月二十九這天，精心準備後將饃饃蒸出來，並且還要與鄰居交換，表達感激、同慶新年的感情。

食用色素是色素的一種，即能被人適量食用的一種一定程度上的改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。天然色素由天然呈色的植物製取，利用呈色植物中皮、殼、葉、渣等製取，也有由動物製取的，如紫膠色素，即胭脂蟲色素。

食用色素還有由微生物製取的如曲紅色素；製取方法除焦糖色素以糖類物質在高温下加熱焦化得到外，多以水和相關的溶液提取，再進一步精製濃縮乾燥而成，也有將呈色植物煮沸、乾燥、粉碎直接應用。

食用色素還有通過組織培養等生物技術方法來製取的，以人工化學合成的方法，像胡蘿蔔素是其中食用類一般比較安全的色素。人工合成的食用色素是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等。

科學家早就發現，長期攝入生產糖果和軟飲料時經常使用的人工添加劑會導致多動症等行為障礙。英國食品標準管理局（FSA）對這一研究結果撥款75萬英鎊委託南安普敦大學的研究者進行進一步的研究，研究結果顯示，有6種人工色素包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃會影響兒童的智力，嚴重時可導致兒童的IQ值下降5.5分。研究者還在對另一種添加劑苯甲酸納的危害性進行進一步研究。