蘇丹紅是什麼東西

蘇丹紅是一種人造化學染色劑。蘇丹紅為親脂性偶氮染料，主要用於油彩、機油、蠟和鞋油等產品的染色。由於用蘇丹紅染色後的食品顏色非常鮮豔且不易褪色，能引起人們強烈的食慾，一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。

蘇丹紅是應用於諸如油彩、蠟、地板蠟和香皂等化工產品中的一種非生物合成着色劑，一般不溶於水易溶於有機溶劑，胭脂樹橙是一種食品着色劑但不允許在辣椒粉和調味品中使用。

一般市民雖然很難判定哪些食品含有蘇丹紅，但沒有必要望“紅”、“辣”生畏。除蘇丹紅外，可以食用的紅色着色劑有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些着色劑是可以在食品中限量添加的。

質監專家表示，它們與“蘇丹紅”的性質有着本質區別，前兩者都是列入國家目錄的食品添加劑，可在部分食品中使用，但國家有嚴格的限量規定，嚴禁超量使用。在標準範圍之內使用食品添加劑，沒有安全問題。