荸薺屬於水果還是蔬菜

荸薺也叫馬蹄，荸薺既算得上是蔬菜又算水果，但嚴格上來説水生類蔬菜。荸薺是中國的特色蔬菜之一，可以生食、炒菜、熟食，在中國主要分佈在台灣、江蘇、廣東、海南等地，生長在有水的平地。

匍匐根狀莖瘦長，多稈，筆直細長，大約高40~100釐米左右，幹後稈的表面會出節，並且有許多縱紋。

小穗圓柱狀，長2~4釐米，直徑約3毫米，基部的一片鱗片中空無花，其餘鱗片有花，鬆散的呈復瓦片狀排列。

果實呈圓柱狀，凹凸不同，比一元硬幣大一點，表面無毛，只有外衣包裹，果肉白色，多汁清脆，尤其適合做罐頭，故有清水馬蹄一説。