冬季進補過度會導致營養過剩

冬天臨近，許多人都開始進補，可是有些人又不知道如何科學的進補而是胡亂的進補導致身體出現疾病。今天小編就帶你瞭解一下如何科學有效的進補，讓我們健康的生活。

冬季養生合理進補可及時補充氣血

冬季是飲食“進補”的大好時節。營養專家李豔玲表示，大雪時節補養得當了，來年就有很堅實的身體底子，有利於抵抗疾病的侵擾。

但進補也要講究方法，雖説食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但不能用之太過。有些人食補太過出現營養過剩，過分靜養只逸不勞出現動靜失調;如果藥補太過，則使機體新陳代謝失調。所以，即使進補的同時，還得注意飲食的葷素搭配，堅持運動，藥補則注意跟體質配伍。

大雪時節到底應該“進補”些什麼呢？

專家提示説，公眾可以多吃一些羊肉、葱頭、山藥、桂圓、生薑、杏脯等温熱的食物，尤其對處於經期、孕期和患有貧血、胃腸疾病的女性，冬季怕冷者格外有益。

為了方便“進補”，專家還為公眾提供冬季養生食譜滋陰補血、滋肝補腎的枸杞肉絲;補血益精，養血補髓的火腿燒海蔘;開胃健脾、降壓補腦的蒜泥茼蒿。紅心甘薯含有較多的胡蘿蔔素，多吃薯類，不僅可補充維生素，冬季食用還有清內熱的作用。可以做紅薯稀飯喝，美味又營養；多吃蔬菜，冬季大白菜大量上市，除了多吃大白菜外，還應搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、油菜等吃；這些蔬菜中維生素含量十分豐富，經常調換品種，合理搭配，能補充冬季人體維生素需要；多喝粥進補。冬季的臘八粥既美味又營養，是很不錯的進補粥類。它能補充人體的熱量，還能增加各種營養，非常全面。此外，蘿蔔粥可消食化痰，大棗粥可益氣養陰等等。

不少人認為只要是具有較高營養價值的東西，不論食品、營養品，還是具有保健作用的藥品，都在冬季進補範圍之內。於是濫用補品現象時有發生。如清代名醫徐大椿曾針對當時一些庸醫亂給病人服用人蔘的情況，一針見血地指出：濫用人蔘等於圖財害命。徐氏認為，人蔘價格昂貴，有一定補養作用，但其應用前提應該是身體虛弱、氣血不足。

冬季養生小常識

1、冬季用大棗、紅糖、桂圓、生薑熬湯可以起到促進血液循環流通、益氣補血、安神驅寒的功效。

2、冬季常吃羊肉、狗肉這些性温的食物，可以起到驅寒解表、促進血管擴張、改善體表血液循環，使大家全身暖和。

3、冬季可以用西洋參泡茶，能夠起到益氣潤肺、滋陰補陽的功效，對於體質較弱的中老年人有益冬季養生保健。

4、冬季常吃一些芝麻和花生，可以對身體起到增強禦寒能力、擴張血管促進血液循環的作用。

5、冬季可適當吃點生薑，人們常説“冬有生薑，不怕風霜”。常食生薑能促進血液的循環，可發汗，並有促進胃液分泌以及腸管蠕動，幫助消化，增進食慾的作用。生薑還有抗氧化作用，臨牀上常將生薑用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等症的輔助治療。

6、 冬季不能忽視飲水，有不少人認為冬季寒冷，人體出汗少，可以少飲水或不飲水，這種認識是錯誤的。冬天雖然人體出汗少，但組織液通過皮膚蒸發也可失去不少水分，一個成年人一天要失去約600毫升水，這種水蒸發是在不知不覺中進行的，故也稱“無感蒸發”。人在呼吸時，也會失水，呼吸道在吸進氧氣排出二氧化碳時，必須保持表面的濕潤，每天僅此就要消耗掉500毫升水，加上排便失水，人體一天排出的水分約在 2500毫升左右。冬季人體只要損耗5%的水分而未及時補充的話，皮膚就會皺縮，肌肉也會變得軟弱無力，體內代謝產物滯留，人便會感到疲勞、煩躁、頭痛、頭暈和無力，甚至還會誘發更為嚴重的疾病。

7、多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體禦寒能力。蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。

8、多補充熱源食物，增加熱能的供給。這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質，其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆製品等。

冬季養生食譜

1、雞絲湯

用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。

做法：

1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內;

2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，衝入裝雞絲的湯碗內即可。

2、酸辣魚頭煲

用料：三文魚頭1個，重約450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。

調味：糖3/4茶匙，鹽適量。

做法：

1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗淨控幹水，灑少許胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹

2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋葱、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。

3、核桃仁粥

配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。

應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿繫結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。

製法：將大米和核桃仁洗淨，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。

4、粟米龍眼粥

配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。

功效：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。

製法：將粟米去殼，淘洗乾淨。將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。

服法：作早晚餐食用。

禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。

粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》説：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。

5、芝麻白糖粥

配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏鬚髮，填精髓。

功效：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭髮早白及老人便祕等症冬季養生最佳補品。

製法：將芝麻揀淨，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。

服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。

6、山藥羊肉湯

配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、葱、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水;姜葱洗淨用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補脾胃，益肺腎。

總結：冬天寒冷，我們需要進補來滋養我們的身體，但是切記不要亂補。通過以上小編的論述你應該知道這個冬天你該如何進補了吧，希望這個冬天你能健康快樂的生活工作。