關於炒豆子的生活經驗
二月二龍抬頭俗稱青龍節、春耕節、春龍節,是漢族民間的傳統節日,在二月二龍抬頭這一天,人們會剪頭髮,吃炒豆子等,二月二人們會剪頭髮,祭祀龍神、舞龍等,以寄託美好的心願。那二月二吃炒豆子的寓意是什麼?二月二龍抬頭的風俗有...
用料:絲瓜2根、毛豆半碗、紅椒1個、鹽1小勺、白糖2小勺、大蒜2瓣、色拉油2湯匙、雞精適量、香油1小勺、白開水適量、細香葱1根。1、準備材料,毛豆放入開水鍋中煮熟。2、絲瓜去皮切滾刀塊、紅椒切小塊、煮熟的毛豆撈起立...
根據自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子餡食材清單:五花肉餡500g、醋20ml、老抽適量、十三香適量、鹽適量、葱薑蒜辣椒適量、酸豆角1000g、八角2個、色拉油適量。1、買好的肉餡加入醋在袋子裏揉勻,加上醋可以有效防止肉粘在一起,...
豆苗一把、葱一段、蒜三瓣、姜兩小片。1、葱切粒、姜切絲、蒜切末。2、油熱倒入葱姜炒香。3、葱花出香味後倒入豆苗。4、放鹽跟胡椒粉,豆苗變軟放入蒜翻炒五秒出鍋。...
用熱水將黃豆浸泡一會(一到兩分鐘,新豆子泡的時間比陳豆子短)這樣為了讓黃豆更脆,不至於炒熟以後硬邦邦的。黃豆取出瀝乾水分,倒入鍋中小火煸炒。豆子炒至破皮狀態,撒入椒鹽翻炒均勻,起鍋裝盤即可。...
豆棍500克、大葱2根、木耳20克、麻油1辣椒2粒、紅油1勺、生抽2勺、花椒油1勺。蒜3瓣。1、豆棍先提前泡2小時或直接下鍋煮20分鐘。2、泡好的豆棍用開水煮一下,備好葱辣椒蒜。3、大葱切絲蒜辣椒切沫耳子泡好。4、豆棍用開水煮2分鐘,再煮...
1、豆芽用清水浸泡淘洗,掐掉根部。2、掐掉細長根部的黃豆芽炒製出來口感爽滑,不澀。3、紅辣椒切小段,小葱切碎,生薑切絲。4、鍋裏倒入適量油,油熱後放進花椒、葱花,生薑絲爆香。5、花椒、葱花,生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。6...
1、準備食材:豆腐、花椒粉、豆瓣、鹽、姜蒜、小葱、香菜。2、下鍋,油適量,中火七八成放入花椒,姜蒜,豆瓣轉小火炒香,放入豆腐加水大概煮13分鐘左右。3、起鍋前放入芡粉適量快速翻炒,再放入葱香菜,裝盤即可。...
主料:茄子適量、豆角適量。輔料:姜適量、蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、幹辣椒適量。準備食材:茄子、豆角、幹辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油。茄子切塊,放入水中浸泡。豆角切段待用。茄子炸至微焦,下豆角,繼續炸,熟後撈出。姜蒜爆香...
主料:土豆500克。輔料:蒜末5克、香菜1根、花椒2克、幹辣椒3克、白醋10克、鹽2克。香菜1根切段,土豆500克去皮擦絲。清水500毫升,大火煮沸,倒入土豆絲,焯水30秒。鍋中放入食用油5毫升,倒入蒜末、花椒2克、幹辣椒3克,大火爆香。...
主料:豬五花100克、綠豆芽300克。輔料:大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克。食材清洗乾淨,大蒜切片,香葱切末,香菜切段,青紅椒切絲,五花肉切片備用。油熱後加蒜片,葱末,五片,炒...
1、主料:雞蛋、豆角輔料:植物油、鹽、辣椒。2、把豆角去掉頭尾,湯鍋水大火燒開,下豆角、加少許的鹽燙2分鐘左右撈起。3、過涼水撈起,豆角切丁。4、把辣椒洗淨切丁。5、把雞蛋打散,攪拌均勻。6、熱鍋涼油,油熱7成下豆角。7、辣椒翻炒出...
主料:芸豆100克、豆腐乾兩塊、滷肉皮100克。輔料:植物油、鹽、青辣椒1個、小米椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉。把芸豆洗淨去掉筋尾切丁,豆腐乾切丁。小米椒、青辣椒洗淨切丁,姜切末,滷肉皮切丁。熱鍋涼油,油熱8成下薑末、芸豆丁翻炒均...
1、豇豆洗淨後,折成小段,倒入鹽多揉幾下,揉至變色。2、鍋中放油,油熱後倒入豇豆。3、翻炒豇豆至熟後,倒入蒜瓣即可起鍋。...
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1、食材準備:龍豆400克、豬肉200克、金針菇100克、尖椒2個、油、鹽、姜、葱、雞精各適量。2、葱切成小段,姜切成絲,尖椒切成丁、豬肉切成絲(用鹽、料酒、澱粉醃製一會)。3、爆炒肉絲。4、放生抽。5、放姜、葱、尖椒。6、放龍豆。7、放金針菇...
1、新鮮的豆乾,用熱水洗乾淨待用。2、一個豆乾,斜着切成三小塊。3、切好後,裝碗,撒鹽進去攪拌,容易入味。豆乾屬於熟食類,容易熟。翻炒幾下即可上桌。4、放油進去一起攪拌,炒的時候不會粘鍋。5、起油鍋,最好用豬油,炒出來味道...
用料:豆腐250克,黃豆芽200克,葱20克,生抽2勺,香醋1勺,蠔油半勺,花椒粉適量,鹽適量。1、黃豆芽用水浸泡一會,去除豆皮,清洗乾淨。2、豆腐切成長條,最好選用滷水豆腐。3、熱鍋涼油煸香葱花,倒入黃豆芽煸炒1分鐘,再加入豆腐。4、豆腐下鍋不要着急...
土豆去皮切片,五花肉切片。蒜苗切段,備用。沒有蒜苗也可用青椒代替。五花肉切片,用料酒和老抽抽醃20分鐘。葱薑蒜辣椒切好備用。熱鍋燒油,油熱後放入切好的土豆片,一邊炸一邊翻動,快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開,直到兩...
雞邊腿洗乾淨去骨切丁加入鹽、白胡椒粉、料酒捉勻醃製20分鐘;胡蘿蔔、土豆、芹菜切丁備用;鍋內加水燒開後關火,放入雞丁浸泡兩分鐘後撈出瀝乾;鍋內加油(稍多)倒入土豆丁、胡蘿蔔煸炒至表面微黃即可,撈出備用;原鍋炒香葱碎,倒入...
笨豆芽用清水沖洗幾遍,掐去發苦的根部。鍋中燒熱水,將豆芽焯水。焯水不要超過1分鐘,否則雖然豆瓣更容易熟,但是豆芽的莖就不脆了。取出,冷水沖洗,瀝淨備用。熱鍋熱油,爆香蒜末,下豆芽、蠔油和鹽,快速炒勻盛出即可。...
主料:長豆角適量。輔料:鹽1小勺、油2勺、雞粉1勺。長豆角處理乾淨,摘成長段。鍋裏放稍微多點的油,燒熱。長豆角倒進去,慢慢煸炒。長豆角微微變色的時候,加入乾紅辣椒。放適量鹽。繼續翻炒至長豆角變軟。出鍋前撒入適量雞粉...
小豆腐4塊、幹香菇三個、葱一根、蠔油一湯勺、生抽一湯勺、白糖半湯勺、玉米澱粉5ml、清水適量。幹香菇用熱水泡發半個小時,豆乾切成小塊。泡發好的香菇切成條,葱洗淨後,切成葱花。將蠔油、生抽、糖,攪拌混合均勻,熱鍋後,倒...
1、鮮香菇片成厚片。2、豆角洗淨切成象眼片。3、紅椒切成象眼片。4、蒜切片。5、熱鍋涼油炒香蒜片。6、倒入扁豆加入少許熱水炒勻。7、倒入香菇一起翻炒至扁豆斷生。8、加入生抽、白糖炒勻。9、最後加入紅椒塊炒勻即...
主料:土豆2個、茄子1根。輔料:陳醋1匙、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油1勺、鹽1至3匙、白糖1匙、紅薯澱粉1匙、蒜2粒、植物油2勺、五香粉1至3匙、大葱1段。土豆去皮切條,放在清水中浸泡一會兒。茄子去蒂洗淨切條。陳醋,蠔油,白糖,鹽,紅...
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