關於活烹的生活經驗
常玉春是朱元璋手下大將。史稱徐達為朱元璋帥才之第一人,而常遇春為朱元璋之將才第一人。論身為戰將之英勇,在明初開國將領中,確實無人能出常之左右。但常遇春這等勇冠三軍的勇將,卻有一個毛病,就是怕老婆。一次,朱元璋看常...
把銀芽放入鍋中炒至幹身,離火後加入熟油及其鹽即可上碟。依此方法炒出的銀芽既爽脆,又油潤。相反,如將銀芽直接放入油鍋中兒炒,銀芽不但撻身,一加鹽便大量標水了。如何烹調好茄子?綠葉蔬菜的營養與烹飪方法香菇如何炮製才入...
相比於殺人碎屍,更殘忍的則是還要將這些肉煮來吃,也就是所謂的“人吃人”。一般在看到這樣的報道後,我們直覺這人是個變態殺人狂魔。但是,這樣的案列在古代並不少見,甚至將人碎屍後煮來吃的並非一個精神病,而是唐唐一國之君...
正如我們穿衣穿鞋,需要合身合腳一樣,做飯選鍋也要搭配得當,才能做出健康美味。專家提醒主婦,要選擇合適的鍋,做合適的菜。下面就和本站一起來看看日常烹飪時的選鍋常識吧。各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常...
烹調中用酒的最佳時間:是烹製菜餚過程中鍋內温度最高的時候。如炒蝦仁,要待蝦仁滑熟後,先放酒再加鹽;如炒肉絲,應在煸炒完畢立即加酒;再如紅燒魚,要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中,酒必須最早加入。如果麪條結成團,噴一點...
酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛,尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶,調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用,卻大有一番學問。烹調...
不同蔬菜的烹飪技巧不同蔬菜的烹飪技巧1、薯類蔬菜:薯類蔬菜不宜生食的原因是由於含有有毒的苷類物質。澱粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類,不經浸泡煮熟,食後會發生氰氫酸中毒。至於馬鈴薯塊莖中所含的茄鹼(龍葵鹼),在...
很多人沒有意識到普通的烹飪習慣也影響食物營養,甚至有損健康。下面為大家説説廚房烹飪都有哪些誤區?以下是本站整理的廚房烹飪中常見的誤區:廚房裏常見的幾個烹飪壞習慣-常見的廚房烹飪誤區廚房裏10大常見烹飪誤區:1、鍋...
檸檬在烹飪中的妙用檸檬在烹飪中的妙用防止米飯過於黏稠。蒸米飯時,可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。防止紅糖結塊變硬。在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮,可...
相信大家對於鴨血湯肯定是非常熟悉的吧,鴨血湯是南京的一道美味小吃,鴨血湯不但賣相非常好而且吃起來味道也是很不錯的,經常吃鴨血湯可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以鴨血湯深受人們的喜愛,我們自己也是可以在家裏...
什麼是烹殺?宰殺烹煮。漢桓寬《鹽鐵論·通有》:“庖宰烹殺胎卵,煎炙齊和,窮極五味,則魚肉不足食也。”烹殺,是一種酷刑。施刑者先將犯人的衣服脱光,並將犯人推入一個如成人般高的大鍋,放在柴火上烹煮。犯人大多數都因灼傷而死...
土豆是生活中常見的家常菜之一,烹飪土豆的手法也是不計其數,土豆口感香脆,營養豐富。專家研究發現,每人每週吃5-6個土豆,可使中風機率下降40%。既然,土豆如此好,我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧,不要辜負土豆的好營養,下面,本站...
學營養、找熊苗【熊苗營養教育中心】健康頻道:每天在廚房做飯,但是有些做法會流失很多營養素,您可知道?好的食材還需要科學的烹飪才是。加工方法不同營養不同我們加工食物時使用不同的烹調方法,為了使其色、香、味俱佳,更為...
在日常工作和生活中,廚師們往往會總結很多烹飪小妙招。這些小妙招雖説不足以讓廚藝提升一個層級,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。下面就和本站一起來看看廚師們根據自己的經驗總結出來的烹飪實用小妙招...
1、正確的方法是流水沖洗、先洗後切,不要將蔬菜在水中浸泡時間過久,否則會使蔬菜中的水溶性維生素和無機鹽流失過多。2、蔬菜要儘量採用旺火快炒,可減少維生素c的損失。西紅柿經油炒三、四分鐘,維生素保存率達94%,大白菜油...
蔬菜是人們獲取各種維生素最理想的來源之一。那麼,怎樣才能在獲得美味的同時,又使維生素得到最好的保護呢?第一招:低温保存。買回家的新鮮青菜,如果不及時吃掉,便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時存放若干天,維生素C損...
在烹飪中,知道一些小技巧,不止味道會更好,也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣,辣到流眼淚怎麼辦?吃辣到流眼淚的食物,喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦?煮湯時如果不小心加了太多鹽,補救的方法是...
pēng。部首:灬。筆畫:11。筆順:點、橫、豎、橫折、橫、橫撇/橫鈎、豎鈎、點、點、點、點。烹,漢字之一,為烹飪技法的一種,是在煎或炸的基礎上,烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。烹,可分為兩種具體方法,一是“炸烹”,二是“煎烹...
有次我帶我的小侄女人去吃飯。吃完之後她就覺得上肢,非常的不舒服。然後就是其他地方感覺,就像癱瘓了一般的麻木。當時我就嚇到了然後帶她去醫院檢查,醫生説這是穀氨酸攝入過多導致的,也是烹調綜合症,我想知道這個疾病都有...
速凍食品問世以來,以其方便實惠而深受大眾歡迎。然而,消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題:春捲的表皮炸熟了,可內餡卻還冰冰涼;烤好的比薩餅這邊熟了,那邊還是一股酵母味;煎冷凍牛排時為什麼老是出水…...
烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法,並在烹炒時適當顛鍋,這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素,當遇到酸時,即發生化學變化,形成黃褐色的脱鎂葉綠素,這種反應被稱之為脱鎂反應。脱鎂反應在室温下比較慢,但在...
凡是外面掛糊的原料,在下油鍋炸時,多使用旺火下鍋中火炸制,逐漸加油的方法,效果較好。因為炸制時如果用旺火,原料會立即變焦,形成外焦裏生。烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼?烹調中的火力認識旺火烹調:適用於爆、炒、涮...
南瓜的營養烹飪方法南瓜的營養烹飪方法南瓜具有補中益氣,消痰止咳的功效,可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾,還可驅蛔蟲、緩解燙傷。現代研究證明,南瓜富含鈷,能促進新陳代謝,有效降低血糖;南瓜中的鋅,是人體生長髮育所需的重...
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,但在日常生活中,以下對於雞肉的一些錯誤認識和説法亟需更正:真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?研究表明,雞胸肉所含脂肪...
酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛,尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶,調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用,卻大有一番學問。烹調...
熱門標籤
-
汪文言
裁放
數據保護
螵蛸
雞腳
宋琬
兒媳婦兒
蟲的
抑氣
GEKKA
妖樓
冷畏寒
魏滅
微博炫富
戲劇家
小鈴
挖德陵
抑素
羅金仙
鋌子
尺寸之功
騎虎
脱離
受於
妻亡
腳寒
65w
班禪
機修工
人世
ft3
金融市場
汗王
長不出
貪嘴
Clara