關於烹飪的生活經驗
做沙拉用的綠葉菜切好後，放冷水裏浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但長時間浸泡，蔬菜能吸收的水分量會飽和，隨後維生素反而會從蔬菜內部流失到水裏。謹記烹飪蔬果四不宜-做色拉用的蔬菜不要長時間浸泡1、不要用...
這樣構建一個讓你更熱愛烹飪的廚房這樣構建一個讓你更熱愛烹飪的廚房L型廚房當空間稍大一些的時候，將櫥櫃安排成轉角的形式，能更有效地利用空間。這時，灶台和水池分別位於L型的兩邊，為家庭成員共同參與提供了足夠的迴轉餘...
烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。烏雞怎麼做好吃？烏雞的6種最養生烹飪做法烏雞自古是滋補上品...
不管是普通烹炸還是空氣炸，高温都能使食物被氧化，長時間高温加熱還會造成維生素B、維生素C、維生素E的破壞和丟失，從而降低食物的營養價值。因此空氣炸鍋”烹飪不會更健康，而且依舊存在健康風險。食材中的澱粉在120℃時就...
這些烹飪方法會破壞食物營養這些烹飪方法會破壞食物營養做菜先過油：這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物。切完菜再用水焯：蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經過水焯，其中的維生素...
在美國心臟病協會年會上宣讀的這項研究成果表明：干預組的志願者學會了解決問題的策略，他們在食譜中使用了藥草和香料，懂得了文化觀念如何影響調料的選擇，知道如何對飲食進行監控，克服了轉變飲食習慣所遇到的障礙，在外出就餐...
五花肉味道美選購烹飪有技巧豬肉中，五花肉受到大家的喜愛那可不止味道好，相信不少朋友都可以利用它做出各種各樣的美味佳餚，但是，想享用美味的菜餚，對於食材的選購與烹飪技巧是一定要了解一些的，現在就一起看看哪些技巧能讓...
蓮藕怎麼挑選？挑選與烹飪蓮藕的方法藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養...
魷魚在市面上的價格比章魚等海產品便宜的多，但是在營養方面，與這些海產品還是相差不多的，可以算是一種經濟實惠的深海食材。魷魚的做法非常多，對於宅男來説，在家制作一盤魷魚蓋飯也非常不錯。食材明細魷魚一條、胡蘿蔔1/2...
正如我們穿衣穿鞋，需要合身合腳一樣，做飯選鍋也要搭配得當，才能做出健康美味。專家提醒主婦，要選擇合適的鍋，做合適的菜。下面就和本站一起來看看日常烹飪時的選鍋常識吧。各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常...
蔬菜是人們獲取各種維生素最理想的來源之一。那麼，怎樣才能在獲得美味的同時，又使維生素得到最好的保護呢？第一招：低温保存。買回家的新鮮青菜，如果不及時吃掉，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時存放若干天，維生素C損...
揭祕破壞營養的烹飪方法揭祕破壞營養的烹飪方法切得太細碎。俗話説，食不厭精，但從營養的角度來説，菜並不是切得越細碎越好。因為切得塊越小，其表面積越大，接觸空氣和熱鍋的可能性越大，那麼營養素損失得也越厲害。還會有一些...
炒土豆絲是一道非常家常的菜餚，一直都是大家的必點下飯菜，往往就是越簡單的菜越難做好。土豆絲，要怎麼才能炒得爽脆可口，又絕不軟爛，而是根根分明，潔白漂亮，酸辣適度，這絕對是個略有技術的活兒。怎麼炒土豆絲好吃？土豆絲的烹飪...
想讓自己的舌尖享受一場味覺盛宴嗎？那麼來嬰兒輔食烹飪課堂吧，這節課所有食物的製作都將來自國家高級烹調師的親手調製完成。2019年10月24日(14:00~15:30)K·FISH將攜手國家高級烹調師林朝軍先生在深圳為您帶來一場視覺...
春季吃筍有4個好處教你2種竹筍的烹飪方法毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯...
不要小看烹飪這件小事，其中是有很多竅門的，我們在日常的烹飪過程中應該都會遇到過豆腐一做就碎，麪條很容易糊鍋，蓮藕總是發黑等等問題，那麼這些問題是可以防止發生的嗎，答案是肯定的啊，只要我們掌握了這些廚房小竅門，就可以遠...
燒肉不宜過早放鹽鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變硬，且不易燒爛。油鍋不宜燒得過旺經常食用油炸菜，容易患上胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。肉、骨燒煮忌加冷水肉、骨中含有大量蛋白質和脂...
烹飪土豆有哪些技巧方法？烹飪土豆有哪些技巧方法？新土豆燉煮，老土豆烹炒新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很嫩，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，...
生活中，對於吃的我不知道你們應該是怎樣認為的，有人説，吃一次美味的飯菜，最重要的就是不能忘了吃完後要喝上一碗美味的湯來為這美味的一餐畫上完美的句號，因此我們應該怎樣來給這頓飯畫上句號呢？不知道你們是否在飯後喝一種...
過度翻炒食物失營養10個烹飪壞習慣損健康很多人沒有意識到普通的烹飪習慣也影響食物營養，甚至有損健康。近日，美國赫芬頓郵報總結了人們在廚房裏常見的10個烹飪壞習慣。1.把油加熱到冒煙大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口...
四季豆做法有清炒，乾煸，涼拌，紅燒，還可以燒烤、油炸、和排骨海帶慢燉入味。是一款做法多樣的蔬菜。但無論什麼做法，都要讓其熟透，不然會有小毒，有腹瀉的不良現象！下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、烹飪四季豆時需...
生活中我們都會吃一些有營養的食物，什麼牛肉啦，羊肉啦，總之一句話，吃的食物必須對人體健康有幫助，我不知道我説海鮮一詞，你們在腦海之中想到的是什麼？有人説那肯定是龍蝦鮑魚啦，沒錯，的確是海中的極品了，但是呢，今天小編為大家帶...
日常烹飪中加點醋的6大好處食醋是廚房中最常見的調味品之一，不過要學會正確科學的使用，這樣才能使我們所烹飪的菜餚更加美味。與此同時，在選購食醋時還要多注意如何購買到優質的食醋。在這裏，就來為大家科普一下這兩個關...
雞蛋我們經常吃，雞蛋的營養價值很高，那麼早餐吃雞蛋有什麼好處呢？和本站一起來看看吧。早餐吃雞蛋六大益處補充優質蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麪包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成...
酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛，尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶，調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用，卻大有一番學問。烹調...
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